晨間閱讀|八卦印花蛋糕

什麼是印度蛋糕？為什麼不根據圓餅的形狀，不靠硬餅的質地呢？如今的消費者可能真的知道不多，能說出印花蛋糕的特點就少了。但是，傳統的印花蛋糕制作簡單，一組文字圖案，或兩者兼而有之，描繪在一塊木頭上，将蛋糕粉充滿壓力，用一塊竹子刮平，然後輕輕敲出模制的蛋糕坯，加熱成不同的零食。

　　印度蛋糕在我腦海中固有的香氣、味道和味道逐漸消失，但印度蛋糕抗饑餓的記憶依然清晰。小時候，總是期待媽媽帶我去甯波，除了感受大船在江海的咆哮聲中前進，更開心聽到媽媽的老奶奶，獨居在泸縣老太太說，她做了各種小吃，印度蛋糕更是愛。每次回到上海，老太太總是讓媽媽帶一個大袋子，她說，印地蛋糕"吃田"耐饑餓，可以多"煜"（存放）幾天。輕輕咬一個印花蛋糕，含在嘴裡，慢慢流進喉嚨，不像新蛋糕吃，咀嚼咬太麻煩。事實上，印度蛋糕永遠是我家"吃田"中最後消失的零食。現在我已經忘記了老太太蒸蛋糕的方法，很抱歉。

　　春節期間，接到快遞員，打開一眼，開心，其實是印制的蛋糕。可惜的，這不是甯波親戚送來的，而是一位研究"賢者文化"的廣州朋友送給的禮物。工業化的印花蛋糕，雖然不能吃回過去的味道，但用今天的八卦印花蛋糕文字。

　　甯波是印度蛋糕的故鄉，是泸縣（今漳州區）的鄉村風味，這個理論我不敢說。但當隔壁鄰居說我的臉和媽媽，"像一盤印花蛋糕，活出風格。這句正宗的甯波話，我敢斷言，永遠不會忘記。俗話說，"兒子就像母親，金子碰壁"，進而懷念蛋糕。

　　蛋糕由木材的複制品制成，可能是活字的祖先，雕刻的中國印刷品，或古代印刷品誕生的小吃。今天要探索誰是原創創新，誰就是跟着創新，看來意義不大，但中國孩子的創新理念，在人先活，人以食為中間的诠釋和融合，當然沒人質疑。祖先們會生存下來，尋求生命，祈求，祈求希望的觀念，通過吉祥的話語、和諧的模式、群展、啟示的畫面、啟示之路，讓我們在品嘗一塊冰淇淋的同時，感受生命的原汁原味、本質和真實。例如，一群"公牛、牛和馬、牛羊群、牛羊群、牛羊"的印制蛋糕，正好趕上牛年。

　　如果印版是蛋糕的形狀，那麼印刷蛋糕的真正魅力就隐藏在它的粉、粉、粉技術中。那天問一個農場一位做過40多年蛋糕組的師傅："做一個（軟）蛋糕，需要幾種粉末并組合起來？使用糊狀粉末、幹粉還是幹濕粉？哪個更适合蒸和烘烤？"師傅是師傅，可惜不能這麼說。雖然産地相同，但配料組别大，随着材質的深度、技術的不同生産，成就的是不同食品的顔色、香氣、口感、形狀。我想，粉、粉、粉是不同的，既不同于蛋糕的粗粒，也不像方形蛋糕的粘性;印花蛋糕以米粉先熟，以粗粉為主，以幹粉為主，粉為重，粉為文字，與其他糕點相比，吃起來不硬不粘牙，在慢慢咀嚼時，牙粕香味緩緩，釋放出腔液，彙出蛋糕流，同時抗饑餓，攜帶友善，保存期限長。

　　印花蛋糕和許多江南小吃，每個都有自己的特色，每個都引領潮流，讓世界人口不淺，拗口，現在作為伴侶的禮物應該很多！當然，印度蛋糕八卦到此為止，我還是有一種不為人知的朦胧感覺，老太太正在用火缸烤蛋糕，但現在很多朋友都咬着蒸熟了。這種差異，鑒于我童年的味道忘記了，是否會影響蛋糕的味道，餘味，味道......誰能說出來？（陳偉虎）