北方喜歡意大利面，南方隻喜歡米飯？
說到面條，很多人會想到北方，似乎北方的每個省市都有自己的代表作，有些地區甚至不止一個。比如山西刀切面條，和好的面團，用特制的刀切成條狀放入鍋裡，用任何鹵素都好吃，面條也結實耐嚼，給一個碗很餓。而南方城市杭州，因為宋代遷到這裡，又将中原地區的口味與過去、江南口味融合，出現了杭州幫面。
挂幫面的兩個标志
杭幫面條最具特色的兩種面條，一種是蝦面，另一種是四川菜。蝦面中的蝦和蛞蝓是江南人的喜愛，由廚師的手煮熟，與面條的完美結合。白川是杭州每家當地面館都不能缺少的菜肴，也是這座城市的招牌菜，白川的烹饪方法和城市一樣精緻。這樣，合作夥伴在杭州幫臉上跟臉是非常重要的。
老牌新面館，吃飯排隊講規則
這是當地一家比較推薦的杭崗面館，店的招牌創立于1983年，起初不僅賣面條，屬于上餐點，但後來因為拆遷就停了很多年，後來老闆在老闆父親的指導下重新開了面館。
這家店被許多當地人推薦，是以現在來這裡的人大多是外國人來拿他們的卡。店面比較小，店裡的空間不大，每天吃飯點要排隊，是以酒店規定，不能先占座位，先排隊，拿上面找座位。
其實安排排隊吃飯是合理的，畢竟多次排隊一個小時，這樣你才能按順序吃飯。經過一個小時的劃船和品嘗意大利面，許多人發現它不值得吃。其他人覺得值得回來，但這是因為價格。個人建議，趕時間不去，天氣太熱，也怕熱不去，如果是外國人，想了解杭州的特點，或者可以試試。
兩個迹象 有些人喜歡有人懷疑
他的招牌面條是蝦面和薯條河。蝦仁爆米面用鮮黃疸，宰殺并包裝，用素食油爆香，再用油炸，最後倒入麻油，直到片狀物變黃味酥脆，同樣用新鮮蝦清理幹淨，包裹在蛋清果肉中。特制面條煮熟，黃疸鮮蝦相得益彰，面條上汁内餡，口感濃郁。
最主要的是食材要新鮮、鮮嫩的芽，搭配新鮮的蘑菇、雪韭菜、瘦肉，加上杭州有耐嚼的堿性面條，整個面條味道鮮嫩有層次感。番茄汁也是他家的特色，是他家的第一個，後來在杭州很受歡迎。每根面條基本上都是一道不同的配菜，決定了味道是否不同。
對口味的評價也不同，有些人覺得不如以前好，現在太粘了，這個價格和口味不比對。但有人認為這是杭州面條的天花闆，貴點也合理。看來味道真的不一樣了，感覺也不一樣了。
評價
看到很多回報說不好吃，太粘是外國人比較多，可能習慣吃北方面條，不太适應杭幫面的味道。我覺得杭幫面條更注重食材的選擇，而北方面食更注重面條的味道。