秋天過後，天氣慢慢降溫，回家喝一夜熱湯，暖心暖胃。今天要推薦一種"雞鴨血湯"，這是一種健康健康的老上海特色湯，是雞鴨菜的特色之一。這種湯是由多種配料制成的，營養價值非常高，尤其是雞鴨血，是血液補充配方中不可缺少的成分之一。雖然看似簡單，但步驟卻相當多，自己做一碗真正的新鮮湯并不簡單，其味道清爽清爽，細膩順滑，營養美味。撒上洋蔥，再滴幾滴雞油，這樣一小碗雞鴨血湯，但雞肉和鴨肉都含在内，喝一口湯汁，咀嚼一塊鴨血，讓人不禁歎息，原來通常不吸眼的食材可以煮熟，制作出如此美味的菜肴。
< h1級"pgc-h-arrow-right">接下來，分享這個雞鴨血湯的細節：</h1>
配料準備就緒
雞半鴨血 150g 鴨血 150g 雞血 150g 姜 适量洋蔥
鴨腸、鴨肝、雞心均适量胡椒粉、雞精、鹽、酒均略少
烹饪過程
1.先用水洗半隻雞、鴨血、雞血、鴨肝、雞心
2.将鴨腸洗淨放入碗中，加入适量的鹽和醋，然後洗淨
3.雞肉切大塊，雞血鴨血切小方塊，姜片，洋蔥分成3個洋蔥結，少洋蔥切洋蔥
4.倒入适量的水煮沸，放入雞塊，放入洋蔥結和姜片，加入少許酒，火煮轉小火煮沸30分鐘，煮熟後雞塊取出，雞湯放入碗中儲存備用
5.将鍋倒入适量的水煮沸，放入鴨肝和鴨肝水中，然後放入鴨腸水中，即可開花
6.将鍋再次倒入适量水中煮沸，放入雞心、雞血和鴨血中，加入洋蔥和姜片，煮約5分鐘
7.加熱平底鍋，放入雞油塊中煮成雞油，制成備用
8.将鍋倒入适量水煮沸，放入鴨肝，加入洋蔥結、姜片和少許酒，火煮沸，轉小火煮沸30分鐘
9.然後将鴨腸放入水中煮一會兒，備用
10.鴨肝切成薄片，鴨腸切小塊，雞心切小粒
11.倒入雞湯中，用雞和鴨血煮沸，繼續用少許鹽煮2分鐘
12.然後加入切好的鴨肝、鴨、雞心、鴨腸，煮片刻，關火
13.放入碗中食用，然後撒上胡椒和蔥，然後撒上少許雞油食用
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（1）雞鴨血必須是水，可以去除血味和表面的血迹。
（2）鹽、醋、胡椒粉的用量根據個人口味調整。
（3）除雞湯和雞鴨血外，其他配料可根據個人口味進行調整。
大家好，這是上海媽媽的包房菜。我是正宗的上海媽媽，不是在星級酒店的廚師，隻是喜歡做飯，喜歡做飯。每天我都會分享原創的美味食譜和美食視訊，如果分享對大家有用，希望大家能通過點贊、轉發和關注來鼓勵大家，感謝您的閱讀！