"有天有，有蘇航"，自古以來，蘇州之美就為人所知。當然，它也有悠久的烹饪文化。例如，著名的羊肉、醬肉、三蹄、青楊、太湖韭菜、鈴魚月餅等。
說起蘇維月餅，在宋代之前，月餅在中秋節期間被作為祭品食用。北宋時期在朝廷或貴族家庭中頗受歡迎，當時月餅的名字不叫月餅，叫小蛋糕或月團，是一種隻有富人才能享受的糕點。但是因為在北宋時期，一位名叫蘇薇的著名詩人，曾經為這首名叫月亮組的五字詩，來贊美這首月餅酥脆的味道，而這首五字絕地詩叫月餅，因為蘇偉在北宋比較有名，可以說是一位非常有名的詩人， 是以我們把這個叫做月亮組叫蘇薇月餅，并在民間傳播下來。
雖然蘇薇月餅不是蘇薇發明的，但蘇薇為這個月餅寫了五個字，真正表達了這月餅的酥脆味道。今天是元旦放假的最後一天，閑置在家無事可做，就在前一陣子超市肉以特價買了一分還，今天做一些這種皮酥脆的渣，餡料清新多汁的SuYu月餅吧。
<h1類"pgc-h-right-arrow">指南：</h1>
難度：初級✨
烹饪加準備時間：小時
幾份： 3-4
口感：酥脆的外皮，清新多汁的餡料
操作特點：易于上手，手快，任何人✨✨✨✨✨
适合食用人群：一般人群
适合學習對象：上班族、小白
操作特點：輕松上崗，手快，任何人
< h1級"pgc-h-right-arrow">水油皮膚成分：</h1>
中度面粉：150g溫水：120g（沒有清淡味道的植物油） 豬油：75g白砂糖：20g
< h1級"pgc-h-right-arrow">脆脆的配料：</h1>
低肋骨粉：139g豬油：67g（不含植物油，味道清淡）
< h1級"pgc-h-right-arrow">填充成分：</h1>
豬肉餡：200g洋蔥姜：适量熟芝麻：适量擠壓泡菜：60g白砂糖：适量鹽：1g酒：1湯匙黑胡椒：适量老泵送：适量
< h1 類"pgc-h-right-arrow">練習：</h1>
1：所有配料都準備好了，豬肉用200克切成肉，用刀子切成肉餡備用。
2、将蔥姜清洗幹淨，用刀切入洋蔥頂部，倒入60克切碎的腌菜中，用刀将蔥姜和腌菜混合在一起，放入洋蔥頂部和腌菜頂部。
3、将好的蔥和泡菜醬放入肉餡中。
4、将1湯匙酒倒入肉餡中，适量黑胡椒粉，适量醬油，鹽1茶匙，适量熟芝麻，适量白砂糖攪拌均勻。
5、将150克中度面粉倒入鍋中，加入20克白砂糖和75克豬油，用手攪拌，直至面粉和白糖豬油混合均勻。
6、準備120g溫水，将少量水倒入混合的中型面粉盆中，用筷子攪拌面粉，直至面粉攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團。
7：将水油揉成面團，用保鮮膜包裹，醒醒30分鐘。
8：再拿一鍋，将139克低筋面粉和65克豬油倒入盆中，用手攪拌成光滑酥脆的面團，用保鮮膜密封30分鐘。
9：喚醒一個好的水油面團撕掉保鮮膜，放在箱闆上，用手揉搓表面5-10分鐘後用手長條，變成15個面膜的均勻尺寸，蓋上保鮮膜備用。
10：醒醒一個好脆的用手變成15個大小均勻的糕點面食，圓蓋上保鮮膜備用。
12：取好的水油皮劑，用意大利面條棒放入薄薄的餃子皮中，放入酥脆，然後像面包一樣将薯片包裹在水油皮中。水油皮膚必須完全包裹在油性皮膚中，然後不要繼續使其容易引起裂縫。
13：剩餘的水油皮和薯片按照步驟12的方法，将剩餘的薯片包裹在水油皮中，并用保鮮膜蓋住，醒來20分鐘。
14：取一個叫醒電話好的水油皮，用手掌用手掌将意大利面條棒成牛舌形，盡量變薄，并輕拍開膛手，使成品後效果較好酥脆，不易折斷。
15：取水油皮的一端，用手卷起，用保鮮膜蓋住喚醒鏡頭20分鐘。
16：喚醒好的水油皮，将手部的第一段和後兩部分密封，面團垂直壓平後，按照步驟14和15方法，然後卷起蓋子，保鮮膜喚醒20分鐘。
17：将好的面團喚醒，按照步驟16的方法，将面團變成薄點的餃子皮，将适量的豬肉餡料放在好的皮上，然後像一個包子一樣将餡料包裹到餃皮中。
18：烤盤鋪上一張油紙，将包裹好的鮮肉月餅胚一次放在烤盤上，取适量的食用色素倒入碗中，倒入适量的水，将顔料均勻融化成液體，找一個小鮮肉密封，在底部印上少許融化的顔料， 在包裹的鮮肉月餅生胚皮上刻有小鮮肉三個字。
20：将烤箱預熱至190度，将鮮肉月餅與鮮肉小密封放在190度的烤箱中，中間烘烤30分鐘。
提示 > < h1 類""pgc-h-right-arrow"：</h1>
1：那些不喜歡豬肉餡的人可以用羊肉，牛肉或任何他們喜歡的餡料代替。
2：豬肉餡變成白砂糖是要新鮮、煮熟的白芝麻是增加肉餡的香氣。
3：家裡沒有豬油可以替代其他輕質植物油，但酥脆效果不如豬油酥脆效果。
4：當餡餅皮時，盡量變薄，并輕拍坩埚，這樣成品會更好，不易碎酥。
5：每個烤箱都有不同的回火，是以預熱和烘烤時間和溫度根據自己烤箱的回火進行調整。
大家好，我是一個90後寶媽媽，喜歡做美食，如果你喜歡我發表的美食作品，可以在下面留言，順便說一句，謝謝。