傳統版幹豆
1.将豆子洗淨，切開，油炸，直到虎皮備用。
2.将芽菜洗淨切開，将肉末加入酒中，将味精腌制10分鐘。
3.在鍋下煎油，煎開糕點，然後将酥油從鍋中煎出。
4.鍋後再上油，在豆瓣下炒紅油，在豆瓣下炒香末，在豆子下，把肉炒好。
5、調味料：鹽、雞精、炒、鈎、出鍋。
幹四季豆家居版
材料：四季豆類，豬肉餡，生泵，葡萄酒，幹辣椒，辣椒，大蒜，生姜，鹽，糖，雞粉，植物油。
1.四季豆去老肋骨，分成一寸段，瀝幹。肉餡用酒和生泵送，腌制10分鐘，幹紅辣椒切開，大蒜撒，姜切。
2.火鍋油，油倒四季後油炸，剩餘的油倒入腌制的肉餡中炒。倒入生姜、大蒜、幹辣椒和辣椒，與肉一起炒，倒入炒豆中，加入鹽、糖和雞肉粉，将盤子煎20秒。
幹馬鈴薯絲
材料：馬鈴薯絲、鹽、幹辣椒、幹辣椒、辛辣新鮮、姜蒜、胡椒粉、色拉油、幹澱粉。
1.将馬鈴薯絲洗淨後，瀝幹水分，裹上少許幹澱粉混合均勻，可将油溫降至60%的熱油炸至金黃色，撈出備用。
2.在鍋中加入少許油，放入幹胡椒段，将幹辣椒、姜片、洋蔥片、蒜片、油炸香、放入油炸的馬鈴薯絲中均勻炒，放入少許鹽、胡椒粉、辣味鮮拌均勻即可上盤。
幹薯片
材料：洋芋，姜，大蒜，幹辣椒，韭菜，植物油，鹽，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉。
1.洋芋洗淨，去皮，先切成厚片，然後切成大小均勻的條狀，用水反複沖洗幾次，除去澱粉，加入少許細鹽，碰幾下使其混合均勻，放在一邊約1小時，薯片會軟化出水，然後控制幹水。
2.油溫60%的熱量放入薯片炸成金黃色，油底殼将魚出控制油。
3.準備辣椒幹段，姜蒜洋蔥切好，在鍋裡放少許植物油，先幹辣椒片和姜蒜洋蔥，倒入薯片中炒一會兒，最後混入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉中，攪拌均勻。
辛辣幹蘑菇
1.油炸胡椒鹽：下鹽下鍋炸幹，下辣椒面條，濃辣椒面炸香出鍋備用。
2.蘑菇處理幹淨，切除備用。
3.全蛋糊：雞蛋均衡，加生粉，面粉各适量，攪拌均勻，加入鹽、味精、胡椒粉一點混合。
4.将蘑菇條放入全蛋醬中混合均勻，放入煎炸的金黃色可魚出瀝幹油備用。
5.煎鍋在高溫下，下油燙，下辣椒炒香，可以點洋蔥、芹菜等配菜炒香，下到菇裡炒均勻，撒上胡椒鹽，出鍋即可。
杏幹蘑菇
1.杏菇洗成薄片，洋蔥洗淨切開。
2.将一勺橄榄油加入煎鍋中，将杏蘑菇片放入微黃色的平底鍋中，用小火加熱。
3.将洋蔥倒入不粘鍋中，聞一聞，倒入杏蘑菇片，一起炒。加入鹽、生的和胡椒粉，翻炒。
幹鱿魚絲
材料：鱿魚幹、瘦肉、青豆芽、植物油、醬油、鹽、酒、味精、香油、糖。
1.鱿魚從頭到尾，骨頭，在火上烤軟，交叉肌肉纖維切成細絲，用溫水洗淨，瀝幹水分。脂肪瘦肉切成8厘米長，0.3厘米厚的蠶絲，綠豆芽到花瓣發芽，到根。
2.将植物油放在高火上，将植物油置于60%油溫下，放入鱿魚絲中炒，噴入酒中晾幹，然後加入鹽，醬油，糖，葡萄酒油炸香，加入豆芽，噴酒，炒芽，加入味精，倒香菜油順滑，開始鍋。
鱿魚幹
1.新鮮鱿魚洗淨，去除内髒，去骨到牙齒，橫切成圓圈，鱿魚頭切開。
2.面粉配雞蛋，水和面糊;粘貼切片的鱿魚環。
3.将平底鍋裝滿，燒至78%的時間，将鱿魚環的頂部糊狀放在平底鍋下煎炸顔色，鱿魚保持在67成熟即可，并将所有油炸鱿魚放在平底鍋中備用。
4.啟動鍋，加油熱騰騰，下辣椒、幹辣椒絲、蒜片和适量的酒、鹽和香味，将芹菜和油炸成六七隻成熟的鱿魚一起放在鍋下，等待芹菜出生後可以關火，同時加入孜然、辣椒酥、味精攪拌均勻即可出鍋。
幹燥的脂肪腸
物料：豬腸、洋蔥、甜椒、洋蔥、生姜、醬油、醬油、白酒、大蒜、八角、肉桂、茴香葉、糖、鹽、幹辣椒。
1.脂肪腸放入鍋中，加舊抽送，醬油，水，少許白葡萄酒，洋蔥大蒜，八角形，肉桂，香葉，1茶匙鹽，糖，煮沸40-60分鐘。
2.鹵化脂肪腸用筷子可戳入近，魚出，脂肪腸切塊，放入鍋中，不要将小火火倒幹，給脂肪腸表皮微卷曲黃色，并油，待使用時，将底油放入鍋中，放入洋蔥塊炒，炒至洋蔥變軟， 将洋蔥放到鍋邊，把洋蔥姜蒜、幹辣椒段炸香，放入肥腸和青椒炒，最後加鹽調味即可。
幹花椰菜
1.将花椰菜手撒成小花，将好的花椰菜先用清水洗兩次，然後用鹽水泡泡10分鐘，最後用流水再次沖洗，瀝出多餘的備用水分;
2.将帶皮的肉切成薄片，在鍋中倒入少量油，煎肉2-3分鐘，将油炸入脂肪中;
3、肉幹後，用剪刀切成的幹辣椒片和大蒜片一起炒，将加幹水的花椰菜倒入鍋中煮1分鐘左右;
4.煮醬油，炒均勻，然後煮葡萄酒和少許白糖。将花椰菜塗上顔色，倒入蔥段，然後油炸半分鐘，最後加入靈魂孜然，大功告成。
幹牛肉絲
材質：牛筋、甜椒、紅辣椒、黃辣椒、色拉油、鹽、酒、醬油、胡椒醬、姜汁适量、味精、五香粉、芝麻油、豆醬醬、朝日胡椒。
1.将牛肉洗成8厘米，寬4厘米的絲，彩色胡椒粉洗淨每塊四分之一切成細絲，姜切成絲，朝向天椒切成小塊。
2.将油放入鍋中170攝氏度，在牛肉絲下反複炒至水幹。
3.放入豆沙、姜絲、酒、醬油、五香粉、胡椒油炸味。
4.然後在色胡椒絲下，上胡椒段，鹽，味精，香油炒好，啟動鍋即可安裝。
幹絲
材料：網鲭魚肉、芹菜、豆瓣、姜絲、大蒜絲、醬油、鹽、酒、醋、胡椒粉、味精、熟植物油、香醋。
1.鲶魚洗去粘液，切成長約7厘米，厚0.7厘米的絲綢。芹菜被切成4厘米的切片。豆莢很薄。
2.将鍋中火煎，讓植物油燒至60%油溫，放入鲭魚絲炒棕褐色，加入葡萄酒，豆瓣，生姜，大蒜絲繼續炒香味，加入鹽，醬油，芹菜炒，然後加入醋，香菜，味精炒，開始鍋，撒上胡椒粉。
幹鍋熱雞
材料：母雞，紅幹胡椒，胡椒，黃醋，邵酒，洋蔥，生姜，鮮湯，味精，精制鹽，煮豬油，火麻油，濕澱粉。
1.宰雞，取出内髒，清洗幹淨，放入湯鍋煮十分鐘，直至七條熟魚撈出，冷卻後，眯起頭、頸部、腳作其他用途。從厚骨中直出，切成5、5厘米長、1、3厘米寬的條帶，姜切成絲。将紅辣椒幹切成細頭。辣椒被切碎。将蔥切成小塊。
2.将鍋冷炒熱，将豬油放至80%熱，在雞條、姜、幹辣椒下，再放黃醋、酒、細鹽、胡椒粉，再炒幾遍，放入肉湯中，四五分鐘，待湯幹，留下油汁，放入洋蔥段，味精，用濕澱粉鈎， 拿着鍋翻了幾圈，倒入麻油中，從鍋裡出來裝滿盤子。
雞肉幹
1.将雞肉起泡片刻，沖洗幹淨，瀝幹水，放入盆中，加入半茶匙鹽和葡萄酒混合并腌制半小時。
2.将花生油放入鍋中，将雞塊用火炒至金黃色，然後魚出瀝幹油使用。
3.洋蔥切，姜片，辣椒切碎，像辣子一樣可以切碎。
4.取不粘鍋，放入一勺油中，加入生姜、辣椒和辣椒香味，轉小火，放入炸雞塊，加入約半茶匙白砂糖，炒5分鐘，加入洋蔥段煎至變軟，倒入醬油送，醬油，加一茶匙鹽， 轉好，看情況加一些熱水防止糊鍋，可以分階段加入，但不要再加，約10分鐘，雞塊放入味道，開花，撒上茴香和煮熟的芝麻。
1.将脂肪腸放入鍋中，加醬油、醬油、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、肉桂、香葉、鹽、糖、鹽水煮40-60分鐘。鹵化脂肪腸用筷子可以戳進去差不多，魚出來了。
2.鹵素好脂肪腸切開，放入鍋中，不要将小火加注幹燥，給脂肪腸表皮微微卷曲發黃，并油、開花使用。
3.将油留在鍋中，加入洋蔥塊，炒至洋蔥變軟，将洋蔥移到鍋的邊緣，加入洋蔥大蒜，炸香的幹辣椒部分，放入脂肪腸和青椒中，最後用鹽調味。
幹燥的冬芽
材質：網冬芽、豬油瘦肉、豆芽、鹽、醬油、白酒、糖、味精、豬油。
1.冬芽切成4厘米長，1厘米厚的條狀，芽切細。豬脂瘦肉成肉粒。
2.将鍋放在大火上，将豬油降低到60%的油溫，将鍋下的冬芽煎至淡黃色，将油留在鍋中，将肉粒炸幹水亮亮油，将冬芽油炸至冬芽起皺，然後炒幾下酒， 依次加入鹽、醬油、白砂糖、味精，每次加入相同的炒菜，最後将豆芽放入鍋中炒出香味，放入油塊中，開始鍋定成。
幹苦瓜
1.苦瓜切塊或切片，腌制腌制。
2.鍋下油，下蒜瓣，幹辣椒段炒香，下苦瓜炸透，調味，加鹽，再用少幹辣椒段炒出鍋。
幹胡椒鹽排骨
1.将小塊小塊洗淨切成小塊，加入酒、鹽和姜片，攪拌30分鐘。
2.将油放入鍋中煮至60%火，将排骨煎至排骨金黃，瀝幹備用油。
3.鍋内留油，放入洋蔥、姜片和幹辣椒片，放入炸排骨，放入少量鹽，将糖炒均勻，鍋前撒上胡椒鹽即可。