長江航運
圖檔：日食
當我聽到"冷蝦"時，不知道的朋友會認為這是某種海鮮，其實它是湖北省宜昌的起源，一種用米糊制成的甜點。米漿從漏水的勺子裡漏出來，掉進鍋裡，變成頭尾細膩的樣子，形狀像小魚蝦在水中，是以叫冷蝦。
宜昌江衆多，具有自然的航運條件，自古水業發達以來，又位于中亞熱帶和北亞熱帶過渡帶，屬亞熱帶季風濕潤氣候，夏季濕熱，是以很多劃船的人會帶着妻子煮冷蝦作為補充能量和水分的食物。
在像爐子一樣的河上，沒有地方給它們降溫，它們的水分和能量損失得特别快，是以它們上岸時會喝一口。一杯冷蝦在家，救了一整天的疲憊，雙手硬着槳，扛着回家的欲望，他們啜飲着冷蝦，喝着是他妻子的甜心。
圖檔：食品工作坊
關于冷蝦的産地，流傳最廣的是在長江邊的宜昌南京關，彭氏母子一家居住。一年冬天，年邁的母親病倒了，老人想在河邊吃蝦。孝順的兒子冒着寒冷來到河邊去釣媽媽的蝦，卻發現河水已經結冰了。他匆匆忙忙地解開襯衫的拉鍊，用體溫融化了冰，但沒過多久，他就暈倒了。夢中，一個白胡子老頭對他說："你不想要蝦嗎？我會教你...當他醒來時，他做了蝦供母親用老人的方式喝。後來，對蝦生産方法在民間傳開，人們稱"鵬桂花冷蝦"或"孝子冷蝦"。
冷凍的米漿有嚼勁，Q像在嘴裡跳舞一樣反彈。整個碗又甜又軟，紅糖深陷縫隙，月桂香爽，果塊色澤，舀起一勺，猶如清爽的風迎面吹來。雖然夏天已經過去了，但正是秋天幹得一杯，也會讓人耳目一新。
圖檔：美食品味藝術
冷蝦還有其他"兄弟姐妹"。宜昌人喝冷蝦最普遍的是加紅糖水，在四川，重慶人喝冷蝦除了标準的紅糖水還喜歡加氡、葡萄幹、白芝麻來增加甜度。在雲南，人們喜歡用玫瑰糖水做搭配，而在貴州，冷蝦也被稱為米蝦、米豆腐。
源：
廣西地區特色小吃——花粉，這可以說是冷蝦的近親，看上去黃，香味卻有清爽的香味，就是拿花和米飯合奏的作品。将米糖漿與可可混合，然後用滴水勺煮熟，吃和冷蝦加紅糖水喝甜，順滑的Q炸彈。
在淮北地區，特别是徐州、濟甯用鹹口冷蝦類食物，這種做法還是類似于冷蝦，因為有一條長長的"尾巴"，形狀像蜻蜓，小魚，是以叫"蛙魚"，或"小魚"，但青蛙魚的生産材料與冷蝦不同，青蛙魚是用馬鈴薯澱粉制成的，是以生産是半透明的， 用辣椒、蘿蔔幹、蔬菜擠、香醋油、花生等非常關鍵的甜醋，把鹹辣的青蛙魚做好。
來源：某影娛樂、宜昌美食之王，