說到"滾炒"這個詞，現在連很多炒菜的人都不一定知道。不久前，看到鎮上有人賣這種好吃的，每12元，我買了兩個家吃，那種味道好像把我帶回了很多年前。
滾動和油炸
還記得小時候，村裡有人做快樂的事情，宴會基本上都會有這道菜，而且會被大家贈送CD。事實上，在延甯，它的受歡迎程度可與甜油相媲美。如果有什麼相似之處，我覺得南京吃的雞蛋餃子和它有些相似。
平底鍋是油炸的
它特别容易吃，切成薄片，在蒸籠裡煎炸，然後蒸。你可以做一些調味料吃，比如蒜泥配醋泡，那太好了。
油炸後，外面黃色的部分，是雞蛋做的皮，裡面是豬肉，用新鮮的瘦肉，配上适量的馬鈴薯澱粉，再加入甜油等調味料，外面包放在金蛋皮上，鍋裡用高溫蒸熟就成了這種獨特風味的卷炸。
由于其相對簡單的方法，在延甯，每個城鎮都必須制造，出售。但最知名的，開始成為品牌，當位于邱集鎮王林卷炒時，你在電商平台，或者規模大小的縣級超市，基本上都會找到它。
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王林卷炸豬肉餡 285g x 4 支（1140 克/箱）¥95 買
不過，我收集了一些相關資訊，油炸這個東西似乎比伊甯、安徽、河南，有些地方也有這種食物，但應該是最正宗的。
關于它的起源，《The Food Andy》記載："炒蛋，推蛋皮，給肉加一卷，還是用雞蛋謀生。豬油，糖，甜醬和燃燒。切片。"方法是卷起餡料，然後燒掉它。經過改進，成為今天的卷蒸。直到今天，已有500多年的曆史。我隻記得它很好吃，這是家的獨特味道。
"家鄉特色菜"