“這項服務真是‘及時雨’，營養又好吃，我們都很放心，解決了一大後顧之憂。”在産科病房，王女士吃着醫院定制的月子餐，不禁連連稱贊。
近來，針對産婦膳食需求，上海市第五人民醫院推出了為産婦定制營養餐&月子餐服務，由副主任營養師搭配每日膳食，保證食物的多樣性和新鮮感，推出後得到了産婦及其家屬的認可，獲得了一緻好評。
每天20種膳食，滿足産婦營養需求
據五院婦兒全科科護士長夏懷華介紹，受疫情影響，醫院對住院陪護有嚴格的要求，待産孕婦入院後，膳食營養很關鍵，但家屬又不友善一天多次送餐。尤其是産婦剛生完寶寶，在醫院吃不好、睡不好的現象還比較普遍，進而影響到産後媽媽的身體恢複，甚至無法哺育照顧好新生寶寶。
為此，五院婦産科主任張麗文帶領團隊對産婦膳食需求進行調研，集思廣益，聯合院内營養科和營運保障科推出了經濟又營養的定制孕産婦營養餐&月子餐服務。其中營養餐針對産前、産程過程中的孕婦（提供能量棒），月子餐針對産後媽媽，包含三頓正餐、兩頓點心。記者從月子餐食譜看到，每天約有20種不同膳食，早餐有粥類、牛奶、包子、雞蛋等，中餐和晚餐有炒蝦仁、炒鳝魚片、各種湯類等，兩頓點心有水果、甜羮、面包等。
“産後第一周主要是排毒促進代謝，以口味清淡、容易消化吸收的食物為主，并提供當季新鮮蔬菜和水果，保障産婦的維生素和礦物質元素的需要。”營養科主任邵春海說，從待産到生産到産後，通過營養師的精心搭配，提供多樣不過量，且含有較多水分和湯羹類的食物，能夠更好地保證産婦住院期間的飲食需求。同時考慮到産婦體力活動較少，在不影響消化的前提下，盡量供應充足的膳食纖維，例如煮爛的青菜葉、煮軟的薯類和蒸熟的水果等，有利于促進腸道的蠕動，防止新媽媽便秘。
專人專職烹饪，好吃又友善
據介紹，營養餐&月子餐的食材由廚房長負責采購，專人驗收和清洗，專職廚師負責烹饪，并配備了專用餐具，定期消毒，保證食品安全與衛生。此外，營養餐&月子餐每頓新鮮送，一天送5次，讓住院期間的産婦每天都能吃到最新鮮的食物。
洪祖華是營養餐&月子餐的專職廚師。經過一段時間學習教育訓練和營養師現場指導，她對營養餐&月子餐烹饪已經比較熟練。“和普通餐相比，營養餐&月子餐要繁瑣一點，對刀工和顔色搭配要求比較高，比如要切得細一點、小一點，顔色要鮮豔一點，能夠增進産婦食欲。”洪祖華說，除了基礎菜單，還經常增加時令菜品，做到每天不重樣，最大限度滿足産婦營養需求。
“量很多，品種也很多，關鍵是很好吃，解決住院期間飲食的大問題。”李女士入院待産時就開始吃營養餐，生産後又預訂了月子餐，雖然住院期間多有不便，但看着每天送到病房的熱飯熱菜熱湯，心中滿滿的暖意。
記者：陳美玲
部分圖檔：區衛健委
編輯：陳美玲
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