<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"1">做番茄蛋湯，不要急于倒雞蛋液，多做一步，喝起來新鮮口感豐富</h1>
天氣很冷，最近我們這邊一直在下雨，讓人很煩躁，每天在退潮時，都很不舒服。氣溫也特别低，據說南方的高溫還接近40度，我們這邊有十幾度。在這種天氣下，多吃熱菜，多喝湯，最舒服的。
要說炖，如果是肉湯，真的需要一兩個小時才能從鍋裡出來，對于我這個懶惰的人來說，真的感覺像是麻煩死了。我想說，或者做一鍋番茄蛋湯來節省時間，新鮮的好喝，營養價值也不錯，飯前來一碗熱湯，全身都是溫熱的。
番茄蛋湯聽起來很簡單，但為什麼大多數人都不能做那種味道呢？鍋後，看起來特别薄輕，沒有味道的欲望。其實，如果想讓雞蛋花湯味道鮮美濃郁，不要急于将蛋液倒入鍋中，還要記得多走一步。
< h1級"pgc-h-arrow-right-"資料軌道""14">"番茄蛋湯"</h1>
食譜：新鮮蕃茄，雞蛋，鹽，洋蔥，香醋油，醬油，水澱粉
1、我們清洗幾顆新鮮蕃茄，洗淨的蕃茄上面，切一個十字，然後用開水燙，浸泡一點，片刻的工作很容易撕掉皮膚。
2、番茄去皮後，我們将其切成小塊，先放在備用旁邊。準備2或3個雞蛋，在碗中打，攪拌均勻，放在一邊。最後，我們需要準備一勺澱粉，用水融化，然後把它變成一碗水澱粉。
3、下一鍋食用油，切好的蕃茄倒進去，開始不停地炒，炸到蕃茄出來湯，這樣蕃茄湯就會很好喝，很豐富。然後我們倒入足夠的水到鍋裡，煮沸，不要急于倒雞蛋液，再做一步。
4、先将水澱粉均勻倒入其中，再将其轉入小熱，以此類推鍋中的水不沸騰，然後将蛋液均勻倒入其中，片刻功夫蛋上凝固。最後加入少許醬油和适量的鹽，再加入少許香醋油增添風味，最後撒上洋蔥，即可出鍋。
這出來的番茄蛋湯，會特别香，特别吸引人，喝起來的味道是無敵的。無論是一碗之前還是之後，都很滿意，新鮮豐富，誰會不喜歡呢？
技巧：
做這個湯時，不要直接将蛋液倒入其中，而是多走一步。這一步其實是，在倒入蛋液之前，應該先倒入水中的澱粉。