百香果是一種熱帶水果，含有豐富影響，且還有藥用價值，除了鮮果銷售以外，果皮可以制作果膠、膳食纖維；果籽可以用來提煉精油；果、根、莖、葉用作藥材，治療抑郁症。
根據新思界産業研究中心釋出的《2021-2026年中國百香果行業應用市場需求及開拓機會研究報告》顯示，百香果種植周期較短、效益高、成本低，成為我國主要的助農增收作物，種植面積得到快速擴增，産量在2018年達到64萬噸。由于百香果産能快速增長，産量攀升，目前出現産能過剩狀況，2018年後百香果産量維持在60萬噸左右，短時間内産量無大幅度上漲空間。
随着我國居民個人所得的增長，對于水果消費需求持續攀升，水果消費逐漸向高端化和差異化方向發展，百香果等小衆品種得到市場青睐，市場需求持續攀升。目前百香果消費主要以鮮果為主，鮮果需求占比約為81%左右。依托于天貓、京東等線上平台，百香果銷往全國，市場需求量較高。
除了鮮食以外，百香果在新式茶飲中得到應用，由于百香果擁有酸甜口感，且能夠和多種水果結合，在果茶飲料中應用需求持續攀升。在2020年我國新式茶飲市場規模達到1000億元以上，百香果在其中起到重要作用，市場應用空間巨大。
在種植方面來看，作為一種熱帶水果，百香果主要種植在東南沿海以及西南地區，主要集中在貴州、廣西、廣東、福建等幾個省份，其中廣西是我國百香果主要生産地區，産量占據國内總産量的50%左右，其次是福建省。目前，我國種植的百香果品種主要有“滿天星”“農一号”“紫香一号”“黃金百香果”等幾個品種，目前備受市場青睐的是黃金百香果。
我國百香果加工率較低，且加工産品較為初級，多為百香果醬、百香果酒、百香果汁、百香果脯。在2020年用于加工的百香果僅有2萬噸左右。目前百香果加工技術較為落後，高附加價值的果膠、果籽油等深加工産品幾乎空白，未來百香果深加工領域仍存在發展空間。
新思界産業分析人士表示，百香果作為一種助農作物，在我國得到推廣，近五年種植面積快速增長，在2018年達到頂峰，随後由于産能過剩，種植面積增速放緩。我國百香果主要以鮮食為主，加工産品占比較小，且多為初加工，産品附加價值低，在深加工産品方面空白，未來我國百香果行業深加工領域仍存發展機遇。