雖然我們中的許多人可能沒有去過意大利，但我們對意大利美食并不陌生，例如意大利面，比薩餅，奶酪，意大利冰淇淋，意大利咖啡等。
<意大利菜是如何形成>h1級"pgc-h-right-arrow"data-track-track？3？？</h1>
意大利烹饪在2000多年前就很有名，但最初的意大利美食很簡單，直到羅馬帝國滅亡，意大利美食才變得豐富多樣。
意大利不像現在這樣統一，曾經意大利隻是一個城邦的集合，在1861年，才形成了今天的意大利，直到1940年代意大利建立了共同的語言。
從地理上講，山脈将意大利分開，形成了一系列難以到達的山峰和山谷，這種類型的土地不會形成大都市和大城市。
意大利由小型農業社群組成，每個社群都有自己獨特的食譜和烹饪技術。
意大利食物差異很大，這取決于你去哪裡。不同地區有不同類型的面包、意大利面和烹饪技術。
例如，意大利南部更喜歡煮意大利面，而北部則喜歡軟蛋面。米蘭面條、博洛尼亞的意大利餃子、那不勒斯披薩等等。
沿海地區以其魚類和海鮮菜肴而聞名。例如，撒丁島箭魚，沙丁魚，鳳尾魚，龍蝦和其他地中海美食。
在另一個著名的島嶼地區西西裡島，當地烹饪深受北非的影響。
阿拉伯半島也影響了島上和南部其他地區的美食，特别是随着香料和糖果的引入，如西西裡冰淇淋蛋糕"cassata"。
說到阿拉伯，著名的意大利調味大米也是從阿拉伯入侵中誕生的。
在意大利的另一邊，意大利烹饪也受到德國和奧地利移民的影響。
事實上，意大利的不同地區以不同的方式烹饪食物，但有一些相似之處。大多數意大利廚師在烹饪時都是"創新"的，他們的食譜也很靈活。
你會發現沒有兩道菜是完全相同的，即使同一個廚師做了相同的食譜，但你可能會發現你吃的每一道意大利菜都可以有所作為。
今天意大利的烹饪差異主要在于南北之間的差異。每個地區仍然保持着自己的烹饪傳統，反映了它們背後的曆史和文化。
吃意大利菜<h1級""pgc-h-arrow right-right"資料軌道""68">是什麼感覺？</h1>
意大利菜的發展也離不開大量進口的食品，如蕃茄，現在在意大利菜中随處可見，它不是意大利本土産品，直到1700年代後期，蕃茄才被引入意大利。
羅馬貨船從世界各地收集各種食物，包括小麥，葡萄酒，異國情調的食材和香料。有些船甚至去了更遠的地方，比如瓷器，這些船帶着可食用的食物回家，大大增強了意大利烹饪風格的深度和多樣性。
沒有必要提到意大利面，一些曆史學家認為這是威尼斯商人馬可波羅從中國帶來的美味佳肴。當然，也有一大批專家認為，意大利面是伊特魯裡亞和羅馬時代的遺産。
典型的意大利餐是圍繞中心主題的各種菜肴和菜肴。一頓混合了不同口味和口味的餐點，您可以享受柔軟而酥脆，繁瑣而簡單，溫和而刺激的食物。
通常，開胃菜可以提高食欲，可以是帕瑪森奶酪火腿瓜，橄榄油蔬菜或托斯卡納面包配肝醬。
開胃菜後，它開始上菜。首先，它通常是"primi"，意思是"第一道菜"或"minestra"，這是一種湯。
傳統的"primi"可以是湯，米飯或各種意大利面配醬汁或湯。無論什麼菜，它通常都在碗裡，而不是盤子裡。
第一道菜之後是第二道菜（第二道菜）。在傳統的意大利文化中，食客可以在選擇第二道菜之前先享用第一道菜。
第二道菜通常是肉，牛肉，豬肉或家禽。通常，蔬菜也被用作配菜。
當第二道菜完成後，沙拉就可以了。一頓飯通常以某種甜點（dolci）結束。如果你想更健康，你可以把你的甜點換成新鮮水果。
以意大利廚師之神Marcella Hazan的傳統意大利餐為例。
它的主題是魚。開胃菜是一盤煮熟的蝦，用橄榄油，歐芹和檸檬汁調味，并在熱火上供應。
然後第一道菜是胡椒味鱿魚蛤米飯。第二道菜是大比目魚（歐洲大比目魚）配洋芋。
接下來是沙拉，由菊花和蔬菜組成，其輕微的苦味是幹淨的味道。最後，還有新鮮水果，它被切成薄片并浸泡在葡萄酒中。
以下是一些意大利餐的常見食物：
前菜
菲奧裡·弗裡蒂
Fiori Fritti是一種油炸西葫蘆花，有時在油炸前加入Rikota奶酪和香草。
弗裡塔塔
Frittata以其意大利雞蛋烘焙蛋糕而聞名。通常在雞蛋中與北韓薊或蘆筍等配料混合，然後平移到餡餅中。煎蛋餅通常切成薄片，冷吃。
潘紮内拉
Panzanella是一種佛羅倫薩面包沙拉，将托斯卡納面包浸泡在水中，配以蕃茄和洋蔥。然後瀝幹面包，與蕃茄、洋蔥、羅勒和橄榄油攪拌。
玉米粥煎蛋卷
玉米粥煎蛋餅是一種玉米餅，可以切片，油炸和腌制。
Suppli al Telefona
Suppli al Telefona是一種馬祖裡拉奶酪餡炒飯團。當你咬下來時，絲綢的熱奶酪更加誘人。
頭盤
帕帕·阿爾番茄
這是一種面包番茄湯，含有高标準的面包，番茄和橄榄油成分。它隻使用雞湯，大蒜和羅勒來調味。
馄饨·努迪·迪·佩斯
馄饨Nudi di Pesce是将生魚搗碎成泥漿，與蛋黃和面粉混合，滾成球，在沸水中煮熟。
裡博利塔
Ribollita的字面意思是重新煮沸。這是一種佛羅倫薩湯，傳統上在将過去一天的剩餘通心粉添加到農民的面包中後重新加熱。
米蘭燴飯
米蘭燴飯是一種米蘭米飯，首先用黃油炒，然後用熱湯制成。
米蘭米飯可以薄或實，裡面一般會加入藏紅花，具有濃郁的藏紅花味。
Risotto con le Zucca
Risotto con le Zucca是一種南瓜餐，南瓜是意大利人最喜歡的食物之一。将炒洋蔥加入米飯中，用雞湯煮熟。
蒂姆巴洛·迪·皮喬尼
Timballo di Piccioni由糕點皮制成，裡面裝滿了鴿子，通心粉和意大利白醬的混合物，并煮熟了。
Tortelli al Coniglio
這是一種圓形或方形的意大利面，裡面塞滿了洋芋和帕瑪森奶酪。它的醬汁由兔肉，兔肝，培根，葡萄酒和蔬菜制成。
Trippa alla Fiorentina
将肚子切成細條，煮至變軟，然後與蔬菜和香草酒攪拌，然後加入帕瑪森奶酪。
斯特拉恰特拉
Stracciatella的意思是"小抹布"。這是羅馬地區着名的湯，由帕瑪森奶酪，生雞蛋，檸檬味面糊和熱湯制成。這有點像我們的雞蛋花湯。
第二門課程
芒
切開豬的脊，加入黑胡椒、大蒜和迷疊香的混合物。然後将其綁起來烘烤。
博利托·米斯托
Bollito Misto是一道傳統菜肴，在意大利北部城市摩德納及其周邊地區很受歡迎。
它由肉類混合物制成，包括雞肉，牛舌和豬腳，炖得非常嫩。
波羅阿拉迪亞沃羅
這是在北部的羅馬和托斯卡納發現的菜肴。雞肉變平後，用橄榄油，大蒜，檸檬和一些迷疊香塗抹，然後在火上烤。
弗裡托·米斯托
Fritto Misto由甜面包，蔬菜，奶酪，雞肉和其他成分包裹在面包屑中制成。
奧索布科
Ossobuco的字面意思是"骨頭上的嘴或洞"。将小牛的腿切成兩半，露出骨髓，然後與培根，葡萄酒，蕃茄，胡蘿蔔，洋蔥和芹菜一起炖煮。進食時使用特殊的勺子舀出骨髓。
Pollo alla Cacciatora
這是一種質樸的炖菜，傳統上是用野味制成的，現在可以與其他肉類一起使用。除了肉類，香草，大蒜，葡萄酒和橄榄油。
薩爾廷博卡
Saltimbocca是羅馬的特色菜，可以通過用面包屑包裹的小牛肉來食用。
甜點
卡斯塔尼亞喬
Castagnaccio由栗子粉，松子和葡萄幹制成。
廷巴洛迪佩雷
它由糕點皮，浸泡的梨和鮮奶油組成。
紮巴奧内
将蛋黃、糖和馬薩拉與水混合，直至變稠成泡沫狀奶油狀冷凍。Zabaione在法國被稱為"sabayon"。
<"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"232">意大利美食的影響</h1>
意大利美食對整個歐洲的烹饪和飲食産生了巨大影響，特别是在法國。
意大利的威尼斯人是歐洲第一批使用叉子的人，佛羅倫薩人發明了"規則"，例如菜肴的供應順序，哪些菜肴應該配對在一起，哪些菜肴應該與哪些飲料配對，等等。
此外，意大利人是最早将糖果，果醬和蜜餞引入西方文化的人之一。
意大利美食在世界上如此受歡迎的部分原因是意大利人移民到北美，英國和歐洲其他地區。
意大利南部并不富裕，是以很多人為了更好的生活而移居國外。他們将意大利面，比薩餅，冰淇淋和其他美味佳肴帶到世界其他地方。
這些意大利美食迅速流行起來，成千上萬的意大利餐館在世界各地湧現。
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