來源：嘉興日報 - 嘉興線上
如果說美是一座城市的形狀，那麼食物就是一座城市的靈魂。總有人想走遍世界，吃到世界各地的美味佳肴，現在，不是"佳"門才能實作這個願望。
10月22-24日，由嘉興市人民政府、意大利駐上海總領事館、全市文化廣播電視觀光局、市商務局、嘉誠集團、中國意大利商會共同主辦、浙江梅林文化發展有限公司、嘉興市餐飲業協會實施的"意式美食百碗"中意美食嘉年華将在梅灣街西街舉行。本次活動的目的是通過食品和文化交流促進國際交流，實作"促進貿易，促進貿易促進投資"等多行業合作，讓公衆參與感受國際文化，提升嘉興的國際形象，營造開放合作的氛圍。
一塊"意味着"意想不到的食物
當中國紅遇上意大利綠，傳統美食沖擊網紅食物時，會産生什麼樣的火花？記者了解到，參加展會的意大利商家有CNIT NEW FRONTIER LTD，Foodyi，YW，Vesuvius International Trading Co，Ltd，Rosemary，Da Marco，中國葡萄酒專家，Zios Restaurant，BERETTTA，La Perla，The Drqnkery，Vespa。而本次中國參展商有"100碗佳菜"的客商，包括沙龍國際大酒店、南門頭、強餐飲、南湖遊船飯店、江南名牌、龍居餐廳、京宇酒店等，還有一些像嘉湖精點、味德豐、徐振載、HTC烤雞等老牌店。
那不勒斯披薩，色彩缤紛的經典意大利面，純正的意大利冰淇淋，葡萄酒，火腿...種類繁多的意大利美食使人們在不出國的情況下感到異國情調。
以特别的客人，達馬可大馬可意大利餐廳為例，這是海灘上最古老的意大利餐廳之一，被稱為意大利領事館的後廚房。活動期間，廚師團隊将提供經典的意大利小吃，包括油炸鱿魚和蝦，甜點，普利亞大區烤洋芋和香腸，羅馬肉末烤香腸等。
說到意大利美食，披薩自然是王牌之一。記者了解到，本次嘉年華，意大利的"披薩盛宴"也将是一場集N口味精彩亮相的盛宴。其中，著名的"維蘇威火山披薩"将是第一個空降城市，披薩是手工制作的，通過400°C高溫烘烤90秒，使得披薩酥脆堅韌，濃郁的那不勒斯風味讓人感覺仿佛置身于意大利。Rosemary由多家食品機構認證，還将帶來正宗的經典意大利餐，包括薩拉米香腸辣披薩，瑪格麗塔披薩，意大利木炭燒烤等。
"美食碗"美食推薦
嘉興自古以來就以"絲綢之鄉，魚稻之鄉"而聞名。豐富的地産資源、便利的區位交通、古風涠的民風，使嘉興獨具特色，名菜名鼎鼎，名菜不勝枚舉。
海甯宴會球、嘉興騾子、南湖靈、平湖蛋...一道道，香氣濃郁，風味濃郁，各種美味的"美食"，成為當地美食IP，經常讓人大開眼界，贊不絕口。
近年來，嘉興市推進"百縣千碗、佳菜百碗"項目建設，挖掘"百縣千碗嘉菜百碗"食品背後的文化内涵，講好嘉興飲食文化故事，形成了"百縣千碗嘉食品百碗"集美食視訊、美食書， 一首美食歌曲，一份美食單，一組美食體驗店。
沙龍國際大酒店的腐奶為江南的小夥伴們準備，是家的味道，将香味濃郁的江南腐奶肉配上米飯，倒了一勺腐奶，吃一口，璀璨奪目，美妙。除了腐奶、洋蔥油、南湖鑽石、白切三種、冰凍的糖鳗、船夫人茄子、二斤餡、海甯宴會球......"小新鮮"食物也令人難忘。
而本次展覽的南門是嘉興懷舊美食的坐标。據嘉興南門頭食品廣場項目相關負責人介紹，南門頭以嘉興當地為基地，聚集了平時街頭美食的美味，還原了城市特色的獨特民俗風情，為當地市民和外國遊客營造了獨特的江南文化特色體驗印象。
此外，榮獲2020年"中國餐飲百強企業"和"中國百佳店"雙獎龍居餐飲、嘉興市花卉-杜鵑花和代表"魚米之鄉"稻穗為主題元素，融合東方風味與歐式風情的京宇酒店，強力餐飲，南湖遊船酒店， 江南名樓、寶蓮府、希爾頓宜林酒店、清池溫泉大酒店、平湖聖湖飯店的高品質菜肴也将在嘉年華上展出。
值得一提的是，為了深化"百縣千碗、佳菜百碗"品牌，不斷傳承和創新菜肴，由市文化廣電旅遊局、嘉興日報傳媒集團、縣（市、區）政府、縣（市、區）文化旅遊部門、嘉興市餐飲業協會等協辦"嘉家食品百碗" "十味"的征集推廣活動也在不久的将來正式啟動，活動曆時一個月。本次精選活動将評選"100碗佳菜"十大小吃、十大小吃、十道冷盤、十大創意"嘎菜"。
讓"嘉菜百碗"走進老百姓家，讓遊客品嘗嘉興特色菜，滿足人們對美好生活的向往，此次活動還将推出"嘉菜百碗嘉裕秋宴"展示，在江南傳統菜肴融合"秋香"的基礎上，讓人們感受到"夏秋"， 秋天的味道更"舒适" 。
非凡的跨國經營
美食，是一種光明的文化，是一縷可以喚醒的懷舊之光。正如一句話所說："在日複一日的黑白生活中，我們需要用食物注入色彩。"
作為中意（嘉興）文化月系列活動的重點，本次"意菜集100碗"的中意美食嘉年華活動，讓"嘉"門口的朋友們感受到一場融合中西視聽盛宴，分享美食盛宴，共進行文化交流， 國際合作圖檔。
說起嘉興的烹饪記憶，很多人可能會想到百年老店五方齋，不過，嘉興的飲食文化遠不止于此。作為百年老字，梅德德豐也是王牌角色，其核心産品、古五味醬鵝燒技于今年早些時候被列入嘉興市非物質文化遺産名錄。據了解，古老的五醬鵝生産方法包括五個過程，即洗滌，腌制，喚醒，烹饪，烹饪。從傳承人到燃燒者，都一絲不苟，盡職盡責，每一步都用古老的工藝生産，每一步都用現代标準進行檢測。進入新時代，Medfon繼承了獨特的燒制技藝，對古老的配方和技藝進行總結和完善，形成了品牌獨有的操作技巧、技藝。色澤、口感沿秘方的内涵，也凸顯了現代味蕾的感覺，展現了百年配方經過改進後的獨特魅力。
想象一下，将中國水鄉與意大利風格相結合是什麼感覺。VESPA複古機車在嘉興街頭的表現，可謂是機車大佬與江南水鄉相撞，經典而潮流，即使不去羅馬，也能感受到"羅馬假日"的風情。此外，活動現場的K.LIVE意大利傳統歌唱，身穿意大利民族服裝的英俊男女具有儀式感的遊行表演，讓人仿佛置身于當地街頭，享受着溫馨的跨界之旅。
"在中意國際合作的背景下，彙集雙方的食品資源，打造高品格、高規格的國際美食體驗活動，讓味蕾與文化的碰撞得到滿足。同時，通過精彩的烹饪比賽、網紅市場、食品推廣、人文交流、文化表演等活動，提升嘉興市的國際形象，為中外文化交流搭建友誼橋梁。"該市文化、廣播和電視旅遊局相關負責人說。（圖檔由贊助商提供）
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