成分
龍口扇200g，五花肉50g，玉仙豆沙8g，姜3g，大蒜2瓣醬油，酒15ml，老熏10ml，雞精3g，韭菜2g，高湯100ml，豬油15g
生産過程
1.将風扇浸泡在冷水中3小時，備用。
2.将肉切成小瓣，蔥切洋蔥，姜，蒜切至尾，備用。
3.将豬油放入鍋中加熱，放入生姜、大蒜和茴香，下五花肉屁股炸香味。
4.将鍋放入縣豆醬醬，炸紅油，加入酒，醬油，醬油，繼續炒。
5.沖洗風扇，切成小塊，放入鍋中，用中火煎炸（用筷子撒開）。
6.加入高湯，用中火煮沸，轉火煮至湯迅速幹燥，加入雞精，撒洋蔥，然後從鍋裡出來。
愛情小貼士
風扇可以在氣泡之前被切割，這将更快地起泡。
油炸時這道菜可以選擇豬油，這樣菜的顔色更好，味道更香
選自《一碗家常菜粥》一書，版權歸。