成分
龙口扇200g，五花肉50g，玉仙豆沙8g，姜3g，大蒜2瓣生抽，酒15ml，老熏10ml，鸡精3g，韭菜2g，高汤100ml，猪油15g
生产过程
1.将风扇浸泡在冷水中3小时，备用。
2.将肉切成小瓣，葱切洋葱，姜，蒜切至尾，备用。
3.将猪油放入锅中加热，放入生姜、大蒜和茴香，下五花肉屁股炸香味。
4.将锅放入县豆酱酱，炸红油，加入酒，生抽，老抽，继续炒。
5.冲洗风扇，切成小块，放入锅中，用中火煎炸（用筷子撒开）。
6.加入高汤，用中火煮沸，转火煮至汤迅速干燥，加入鸡精，撒洋葱，然后从锅里出来。
爱情小贴士
风扇可以在气泡之前被切割，这将更快地起泡。
油炸时这道菜可以选择猪油，这样菜的颜色更好，味道更香
选自《一碗家常菜粥》一书，版权归。