人們關心食品安全，就是吃得自在，吃得健康，食物一旦出現問題，兒童、孕婦、老年人等群體最容易受到影響，輕度消化不良，重度慢性中毒，後果難以想象。
近日，多批食品的"添加劑問題"暴露無遺，讓人憂心忡忡。他們怎麼了？進食的後果是什麼？
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"4">，"加法"問題頻頻暴露，人們需要警惕</h1>
3月25日，重慶市市場監督局釋出通知，公開22批次不合格食品，抽樣食品包括餅幹、豆制品、友善食品、速凍食品、糖果制品等24大類，共1879批次。
其中，食品品質名額檢測問題有9批次，食品添加劑問題的檢測有10批次，檢測食品微生物污染問題有3批次。
在檢測到的10批食品添加劑中，不符合國家食品安全法規的成分有乙基麥芽酚、二氧化硫、硫酸鉀、硫酸鈉、硫酸鉀、皮脂等。
乙基麥芽酚：一種增味劑，可改善和增強食品風味，延長保存期限，過量攝入會引起惡心，嘔吐，頭痛和其他不适症狀，以及對肝髒的損害。
二氧化硫，硫酸鉀，硫酸鈉：食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，二氧化硫殘留物。根據規定，腌制蔬菜中二氧化硫的殘留量不應超過0.1g/kg，幹菜中二氧化硫的殘留量不應超過0.2g/kg。過量的二氧化硫會刺激眼睛、鼻子、粘膜，導緻嗅覺暗沉、慢性鼻炎、支氣管炎等，嚴重還會導緻支氣管痙攣，引起肺水腫、窒息，甚至死亡。
硫酸鉀：是明礬铵，是一種膨化劑和穩定劑，可引起鋁殘留。由于鋁不是人體必需的微量元素，當鋁超過标準時，它會積聚在體内，影響其他微量元素的正常吸收，導緻骨質疏松症、貧血等問題。
胭脂紅：一種合成着色劑，具有着色力強、成本低廉、攝入過量會造成DNA氧化損傷，具有一定的緻癌和突變作用。
3月25日，江西省市場監督局還公布了6批不合格食品，涉及食品、飲料、酒精等食品，其中食品添加劑檢測2批次，一批是鋁渣超标，二是甜素超标。
此外，在近期國家市場監督管理局組織食品安全監管抽樣的活動中，還檢出8類食品11個批次的樣品不合格，不合格原因還包括食品添加劑超量使用。
一系列抽樣結果表明，違法使用添加劑的問題更加突出，成為食品安全災區，群衆應擦亮眼光。
<h1類"pgc-h-right-arrow"資料軌道"4">II，添加劑應依法使用，過量危害健康</h1>
你會相信一個食品品牌宣傳"無添加劑"嗎？一般來說，現代食品幾乎不可能完全避免食品添加劑。
對于添加劑，很多人就像一隻弓箭鳥，看到它時會驚慌失措，聽到時會感到恐懼。但事實上，食品添加劑并不是魔鬼。資料顯示，現代人食品中97%含有添加劑，我國食品添加劑的允許使用量已高達2500種。
添加劑用于使食品看起來更适銷對路，味道更美味和有品位，同時還可以儲存和儲存，延長食品的保存期限。
食品添加劑不是非法添加劑，很多人看到"加"字，他們有一種誤以為吃會緻癌。世界上沒有100%無毒食品，無論是有毒和有毒含量，消費。一般情況下，隻要食品添加劑在有限的範圍内使用，就是無毒無害的。
當然，有些違法添加劑我們應該警惕，比如三聚氰胺、蘇丹紅、挂白塊、克倫特羅等，它們都不是食品添加劑，而是非法添加劑，兩者是有差別的。人們吃的标準添加劑，一部分會通過尿液排洩，另一部分會被人體吸收，對健康影響不大。
我們應該注意使用過标，不同的食品添加劑過标對健康效果不一樣，如：
硝酸鈉、硝酸鉀、亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等護色劑超标，與蛋白質反應生成緻癌的亞硝胺化合物。
面粉處理劑過氧化苯甲酰，過量攝入會增加肝髒的負擔，具有潛在的安全隐患。
保水劑硝酸鹽會提高飲食中鈣和磷的比例，過量攝入對健康不利。而且，磷酸鹽會與鈣結合，産生磷酸鈣，不溶于水，影響鈣的正常吸收。
如何避免過量攝入添加劑<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道>4？3？</h1>
我們需要承認這樣一個事實，即食品添加劑已成為生活中不可或缺的一部分，雖然濫用或非法添加可能會不時發生，但如果我們學會避免暴飲暴食，它們可以減少。
在日常生活中，我們可以盡量吃生食，更喜歡新鮮、加工較少的食品，其次，在購買食品之前仔細閱讀産品标簽，選擇添加劑較少的食品等等。
食品添加劑經常爆裂，提醒我們要提高食品安全意識，也不必如履薄冰，畢竟隻要在正常範圍内使用，食品添加劑都是安全無害的。
微風計劃、健康超能力集團和零計劃
資源：
關于食品添加劑的九個問題。食品研發和生産。2017-06-04
食品專業人士 您對食品添加劑有所了解嗎？食品實驗室服務。2020-05-04
吃了這麼多年的食品添加劑，有毒嗎？院士說的是實話。生活時報 .2017-04-26
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