洋芋一味香是架設攤王三打開的，他的小攤位在工廠門外2号，看人不多，攤位面積不大。人們走過，遠處能聞到異味，胡椒味、醬油味，還有很濃郁的洋芋味。挑剔的味道人能分辨出來，一種味道中還含有其他幾種味道，有的人喜歡辣味，有的人喜歡麻味。挑剔的男人站在一個香攤前，王兩眼就能看出他的愛好來了，在這個攤位上呆了很久，他的眼力也是精準的。
比如，有熱乎乎的湖南人來了，聽着說話的語氣，聽各種食材的評價，聽得更多，王二會知道他們來了好幾次，也知道什麼樣的口味能赢得他們的贊譽。王某拿了一把鐵鍬，灑上各種食材，放入油底殼中，在"yu"的聲中飄出一股香味。湖南人會說，加一點辣味，辣椒和胡椒蓋在剛出來的洋芋鍋裡，撒上洋蔥，看紅黃點綴，好看又好吃。炸脆洋芋和炒辣椒，都是一種狀态，吃着看着，秒懂秒知道。
也有不喜歡辣的人來吃洋芋，吃得很挑剔，想要小洋芋，切兩塊。香油不，香菜不，洋蔥不，仿佛原來的吃瘾。邊吃邊小紙碗小竹牌上，一端跟，一個人，走在路上吃飯。原來小洋芋辣，吃的過程很愉快，嘗起來名字鮮豔，讓走過的人記住那個位置和招牌，當然還有王二這個人。
吃洋芋的人對王二有着很好的印象，有着悠久的曆史，據說王二原本是炒豆腐，後來廢棄的小豆腐沒有技術含量，改成了炸洋芋。一個美味的炸洋芋來自他的家鄉，有大洋芋，小圓洋芋，沙地長洋芋長。很多人都知道，因為看王二的樣子，還有圓圓的額頭，黝黑的皮膚，各種狀态和面部值，相當相似。記者和不記得自己名字的人，說王二的特點，很容易記住他還是有品味的。
說起這種香味的名字，原來也沒有多少人知道，然後王二在使用，次數上，我們也預設它是王二。一品名印象比較好，好在也有味道，王二操作好，各種人氣，時間，自然印象深刻。我記得有一個香味的标志，畫在一塊布上，看起來很謙虛，但也在夜市攤位上特立獨行。朋友說他很少看這個标志，唯一一個記得王二這個人，很有意思。
我吃過幾次炸洋芋，這是一個非常小的圓形洋芋。王說，濃縮是精華，圓洋芋更香。我站在漆黑的夜色下，隻是燈光，看着王二在炸洋芋裡，身後是無盡的光影流淌。炸洋芋的味道很快襲來，我聽着熟悉的聲音，仿佛幾天前就回來了。夜市攤位上很少有人像王二一樣，很普通地做小事，小生意，也給别人帶來享受。