今天和大家分享一份營養豐富的早餐"豆腐蛋餅"的做法，金黃軟，營養豐富美味，有喜歡的匆匆學問。
食材： 豆腐， 雞蛋
配飾：洋蔥
調味料：鹽，葡萄酒
豆腐蛋餅 - 外酥嫩
1. 開始準備以下成分
準備舊豆腐片，先切成1厘米左右的片，再切成梯形塊，我們可以切成任何形狀。
最好選擇老豆腐，質地比較緊緻，不易折斷。
碗裝三個雞蛋，加入少許鹽調味，倒入少許酒去魚，迅速散入蛋液備用。
2. 開始在下面煎炸
在鍋中煮油，充分滑鍋後，倒入熱油并加入冷油，在鍋周圍撒鹽以防止豆腐在鍋上油炸，粘在鍋上時，将豆腐倒入鍋中，用勺子堆疊在一起推開，使豆腐均勻地粘在鍋的邊緣。
輕輕搖晃鍋，使熱量更均勻，一面翻過來時油炸成金黃色，另一面油炸，整個小火煎炸約5分鐘，兩面豆腐均油炸金黃色。
然後将蛋液倒在豆腐上，蛋液加熱後會迅速凝固，沿鍋邊變成少許植物油，植物油能使蛋自動從鍋邊出來，繼續轉動鍋，等等，所有雞蛋液成型後， 翻身，煎另一邊。
然後倒入一些植物油，防止油炸糊狀，保持熱量，将雞蛋煎成金黃色，撒上少許洋蔥花，即可出鍋。
将整個煎炸過程保持在低火上，并經常搖晃鍋，以避免粘貼底部。
好吧，一個非常簡單的豆腐蛋餅已經準備好了。