很多人認為紅烤牛肉最好的CP是洋芋，其實不然，這兩對适合冬天吃，熱量高，口感濃郁，尤其是洋芋表面澱粉融化成湯，湯的味道根本就不固化。但是在夏天，有比這兩個更好的搭配，那就是白蘿蔔。
白蘿蔔水分達到96%，汁液甘甜，富含芥末油，具有開胃菜、促進食欲的作用，其豐富的膳食纖維和促進胃腸蠕動。生蘿蔔可以解渴開胃菜，煮熟的蘿蔔可以喂胃。
夏天食欲不振，脾胃也比其他三季差，炖牛肉蘿蔔一起可以得到豐富的動物蛋白，脂肪含量也少，吃不油膩也解決，蘿蔔的特點還可以保持腸道光滑，不易着火，而夏季白蘿蔔便宜，1元一斤， 放半根隻有1元，但營養價值不容小觑。
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材質：牛2斤，白蘿蔔半根，韭菜半樹，大蒜1頭，八角3，胡椒1把，肉桂1片，香葉2片，榛子1片，白氡5粒，醬油适量，鹽少一點，洋蔥少一點
生産
1.牛吧在冷水中浸泡10分鐘;
2.切成3厘米和4厘米的大塊;
3.放入溫水鍋中煮至打開時出現大量泡沫，然後用勺子快速取出浮子，該過程持續約5分鐘;
4.泡沫清透後，湯汁非常清澈，接着是一點白色細膩的泡沫，這是肉中的營養成分，再也不需要放在一邊了;
5.煮牛肉時會準備調味料：洋蔥片、蒜瓣、八角、胡椒、肉桂、榛子、葉片、白榛子，不要過多，防止中藥味道過濃而影響肉質;
6.将調味料倒入牛肉鍋中;
7.倒入适量醬油，先加鹽，各品牌醬油的鹹度和色澤不一樣，适宜添加;
8.蓋上蓋子，用小火炖約2小時，用适量的鹽炖約一小時，繼續炖;
9.白蘿蔔洗去皮，切刀塊，不要過早切塊，防止營養流失，在鍋前切塊;
10.炖牛至9分鐘熟後，将蘿蔔放入鍋中混合均勻，若湯汁稍少即可加入熱水中，蓋上蓋子，炖20分鐘後出鍋，撒洋蔥頂部，增添風味。
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1.牛肉滴可以使湯品味道濃郁，如果介意的話可以煮沸再放回熱水炖;
2.蓋炖菜應小火或輕火，選擇密封良好的鍋，如果需要加水，應加熱水;
3.白蘿蔔也可以換洋芋、胡蘿蔔等蔬菜，根據蔬菜的成熟和烹饪阻力确定入鍋炖的時間。
"用愛做食物，用心記錄好東西，用簡單的方式呈現食材的醇厚味道。我是Meggy's Dancing Apple，一名英語教師18年，現在是一名家庭廚師，美食作家，多平台食品作家，健康經理和ACI國際注冊營養師。
在處理油鹽醬醋的日子裡，我覺得"陪伴"是世界上最好和最重要的事情。濃縮多年美食書《百萬次家常菜》熱銷，200家常菜、健康湯、零食在書中。