鄭州的現存的三大老字号：合記燴面、蔡記蒸餃、葛記焖餅，是以前享譽鄭州的傳統名吃，它們既然能傳承至今肯定有自己的特色和經營之道，在如今物質越來越豐富，人們的嘴也越來越刁的時代，生意依舊火爆。
其他兩家早已吃過，葛記焖餅還沒有嘗過，今日正好從它的總店路過，就順道進去嘗鮮一番。
它是始于1926年的名吃，老号“京都老葛壇子肉焖餅館”。
創始人為當年供職于珂王府的滿族人葛明惠先生。這個珂王是誰，我實在搞不清楚，據說第一代珂王應該是康熙皇帝的弟弟。
主角登場。
軟糯鮮香的餅絲配上老壇五花肉，就一個字，香。不過我吃着有點膩，主要可能是現代人大魚大肉吃多了，都喜歡口味清淡一點的食物了。店裡還有其他各種新口味的焖餅。
不過配上一碗這種茶，頓時可解油膩。這是隻有在河南才能喝到的茶，别的地方可沒有啊——栀子茶，它是用栀子花的果實泡制而成的，這茶具有清熱涼血、止咳祛痰之功效，餐時飲用，解膩增香，有助消化。
冰鎮綠豆沙十分香甜可口。
還有這叉燒排骨，也不錯。河南菜是這裡的特色，這個是南方口味。它的鍋貼做的也還可以。
這紅豆粥絕對贊，贊，贊。
還有這三鮮伊面，河南特色，當今友善面的鼻祖，據說是兩千多年前的廚師祖師爺伊尹發明的。
還想喝這裡的紅豆粥。
開放式廚房。
生意很紅火。
餐單，無意做廣告，主要讓大家看一下他們店裡的消費水準。
傳承人及招牌。
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