忙忙碌碌的又一周過去了，周末帶着孩子去超市逛逛，這娃看見貨架上的華夫餅雖然沒說要買，但是要求我回家做給她吃，美其名曰這是會過日子。華夫餅的英文名字叫Waffle，來源于比利時的一種烤餅，也被稱為格子餅、格仔餅，它是用專門烤盤或烤爐烘烤而成，因為烤盤都是菱形或方形的格子，烤出的華夫餅也就帶着漂亮的方格。華夫餅是點心的一種，主要食材為面粉、雞蛋和牛奶，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鐵、鈣、鉀等人體所需要的微量元素，松軟好吃既能當早餐又可以作為下午茶甜點。
常見的華夫餅做法是将食材混合攪成面糊狀，再倒入烤盤壓制而成，這個做法比較松軟，類似蛋糕的口感。而我推薦的這款是通過發酵再進行壓制，成品是介于蛋糕和面包之間的松軟度，而且還加入了紫米餡，營養又好吃，喜歡華夫餅的小夥伴可以試試這個哦！
所需食材：低筋小麥胚芽面粉170克 零卡糖30克 雞蛋1個 純牛奶50克 酵母1.5克 黃油30克 紫米餡約180克
制作步驟：
1.在面包桶内依次加入牛奶、低筋面粉、雞蛋、零卡糖和酵母，啟動揉面功能揉成面團。
2.再加入軟化的黃油，繼續揉至光滑柔軟的面團狀，整理好放進容器中覆寫保鮮膜進行發酵。
3.待面團發酵至原來的兩倍大，輕按表面可以緩慢回彈即可。
4.将面團倒扣在操作台上，輕壓排氣分成均等的九個小面團，分别滾圓。
5.取一個面團按成餅皮，中間放紫米餡料。
6.用虎口向上慢慢收攏封口再滾圓，一個生胚就做好了。
7.按照上面的步驟将所有生胚做好，覆寫保鮮膜靜置15-20分鐘。
8.華夫餅機預熱好，将生胚放在中間位置蓋上蓋子。
9.加熱三分鐘左右，中途可以打開蓋子觀察上色情況，華夫餅呈焦黃狀即可取出。
10.奶香濃郁無添加，比外面賣的強百倍，趕快給孩子做吧！
小貼士：
紫米餡我是提前做好的，紫米淘洗兩遍，加水浸泡一晚，連同浸泡的水一起倒入飯煲内煮成紫米飯，趁熱加入黃油、糖和一丢丢海鹽攪拌均勻即可。也可以用豆沙、肉松等其他餡料。沒有零卡糖就用普通的細砂糖。
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