無錫肉骨（醬排）是當地著名的特産。傳說，姬的宣傳刃來到無錫，路過一家肉屋，熱情的老闆給了濟公一塊肉。沒想到，濟公吃完飯後，老闆無奈地繼續給予。沒過多久，肉就被吃掉了，隻剩下骨折的骨頭。老闆很生氣：都是骨頭，讓我賣掉吧？濟公急忙從破扇子裡拔出幾叢，連着一塊肉骨扔進鍋裡，很快香味就溢了出來，吸引了八位食客。從此，老闆的點成了南宋的網紅店，無錫的肉骨從這把槍裡開始流行起來。
電視劇中濟公的形象
今天閑人嘗試做無錫肉骨，工藝不好，不足之處也請朋友指出。
第1步：無錫肉骨首先選擇豬身上的排骨，清洗幹淨放入鍋中，加入洋蔥、姜片、麝香、少量錫山黃酒，目的是去腥。然後點燃火并蓋上鍋蓋。
在鍋裡清洗排骨
第2步：用水瀝幹肋骨，以除去雜質。
水
第3步：清洗排骨，放入鍋中。
清洗水并将其放入鍋中
第4步：加水，放三勺舊抽水，少許鹽和味精，然後放很多黃糖（沒有黃糖，糖，糖霜，蜂蜜都可以，反正今天我做這道菜的時候，家裡隻有黃糖），然後開火慢慢炖。（在無錫，隻要是紅燒的菜，都有一個共同的特點就是鹹的，甜甜的嘴。我們放糖不是因為我們喜歡吃甜，隻是為了新鮮。）
火勢慢慢燃燎
第5步：等到湯幾乎吃完，這次打開一個小火，炖一會兒。
開始收集果汁
第6步：湯幾乎幹了，它即将開始鍋。
鍋即将開始
第7步：無錫肉骨成品，裝盤。
完成
以上是無錫肉骨的做法，我們一定不要誤會無錫肉骨是糖和醋排骨，兩者是不同的概念。是以，我沒有放醋，更不用說番茄醬了，以保持無錫的老味道。當然，如果你想賣得更好，有條件的朋友在做醬排骨時可以加紅米粉。隻可惜，今天家裡閑人翻箱，也沒找到半包紅米粉，賣的差别差不多了。