家人愛吃香菇，是以準備多些香菇，或者，食材準備時視個人愛好，可以準備二朵香菇切絲，用作調味亦可
By 仔細的紙皮核桃
青豆 300克
牛肉 300克
香菇 2朵
蒜姜 适量
1、青豆用清水洗淨。加入适量鹽，燒水灼2分鐘，瀝幹備用。
2、準備食材：牛肉切粒，用醬油、米酒、澱粉、花生油腌20分鐘。灼好的青豆備用，香菇泡開切絲，蒜蓉姜絲備用
3、熱鍋冷油，加入姜蒜，牛肉粒半煎半炒，爆香至七成熟，盛出備用。
4、繼續加油，把香菇炒香
5、加入青豆翻炒
6、加入牛肉粒翻炒後，調味（蚝油、雞精、澱粉勾茨），中小火炆幾分鐘收汁
7、鹹辣視個人口味調整
1、用中小火炆幾分鐘，主要是把牛肉炆熟，吸收香菇香味 2、香菇隻作調味，切細絲并可少一些 3、若是香菇較少，與青豆翻炒後，加入牛肉粒、調味汁繼續爆香即可
大豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用。
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