|《南都周刊》記者 盛宇
近日，一位朋友不小心給李琴吐了一句"香菜檸檬茶"，"太奇怪了！有香菜。"
但李琴是香菜愛好者，朋友的兜售勾搭上了他的興趣，他拿出一杯外賣，16.8元拿到手裡，幹了，"感覺很俏皮"。"
雖然這杯茶叫香菜檸檬茶，但整體芫荽和檸檬都很漂亮，味道不互補，"感覺就像喝了一口檸檬茶，啃了一口香菜，再啃了一口檸檬茶，再啃了一口香菜，完全是兩種分開的味道，很奇怪。"
除了一切都可以進入奶茶，如今的社交平台，還可以看到很多網友評分如香菜檸檬茶、香菜奶茶等。
就像人們說的，"我想試試。"我不喜歡，"香菜最後在奶茶上說，"再拉一次""我吐口水表示尊重"......
有些事情是香菜愛好者看的，想跑......
就連豆花和榛子，介于甜鹹之間，總有一波人愛甜鹹。但香菜不同，它總能把人分成對立的派系，讓人看不到中間地帶。
香菜影響友誼
香菜影響婆婆關系
那些抗拒香菜的人高喊"不賣，不芫荽"，不僅希望"香菜會滾出農貿市場"，還希望"香菜永遠從地球上消失"。
給那些害怕香菜的人的外賣筆記
香菜給他們，隻看圖，就已經達到了"到胃翻騰的程度"。如果不幸相遇，聞到手會覺得"直接被送走"。
這種複雜的鼻腔體驗可以概括為前面的"臭蟲味"，中間調的"肥皂和泥漿"，以及後面的"發黴味"。
但有多少"香菜死亡組"會有更多的"上芫荽組"。每當有網友說，"當我有錢的時候，我一定是被世界上的香菜地踐踏了"，就會有更多的網友回擊，"當我有錢的時候，我必須把全世界的草坪種成香菜。"
對于那些喜歡香菜的人來說，确實不明白為什麼有人會拒絕香菜作為對靈魂的直接打擊，它是新鮮的，直率的，行不通的。借用網友的評價，"是所有食材的靈魂""做湯不用香菜，那将毫無意義"。"
吃牛肉拉面？添加香菜時遇到問題。吃冷米飯線？添加香菜時遇到問題。晚餐前的開胃菜？麻煩直接在冷香菜上！
兩個愛香菜的人來到火鍋桌前，在菜單上的香菜字前勾選了一大塊，互相微笑，向對方對香菜的熱愛和對香菜的了解點頭。
香菜吃法各式各樣，不僅買吃，還能自己種得開心吃陽台
漸漸地，人類已經無法阻止香菜，香菜檸檬茶、香菜奶茶、香菜冰沙什麼都不是......近日，多位美食部落客也在網上分享了香菜蛋糕的做法。
芫荽汁和蛋黃混合好，加入低筋面粉烤香菜蛋糕，讓很多香菜方都說"硬心"。"
也有品牌引進香菜味棒棒糖，被稱為入口酸甜，但吃香菜味越落後，漸漸達到了香菜愛好者"看都想跑"的程度。
除了吃香菜百家樂、香菜巧克力、芫荽片，香菜愛好者甚至還開發了香菜味的香水、面膜、沐浴露......360度無死角，被香菜的香氣包圍。
這些香菜産品，也吸引了很多消費者的注意，但在李琴看來，這些東西味道新奇還可以，能走多遠還不得而知，"我覺得香菜還應該在正确的時間出現在正确的地方。"
即使我一遍又一遍地練習，我仍然不能
王增軒曾經寫過自己的故事和香菜。他向周圍的人吹噓他什麼都吃，是以有人做了一大碗香菜（香菜）邀請他吃，并說："你不是什麼都吃嗎？""
但他實際上有他無法忍受的東西，香菜就是其中之一。他說，"我沒有吃棗子，我以為有臭蟲，"但這次我咬了咬牙，神奇地，"我吃了棗子。在北方，每次吃羊肉，調味料總會撒上大量的棗子。"
在很多香菜愛好者的眼中，不喜歡香菜的人沒有飲食習慣，或者吃得不對。畢竟，那些開始不吃榴蓮，不吃獅子粉，經過幾次嘗試深深墜入愛河的人并不少。但對于香菜來說，不是每個人都能在吃幾次後輕易墜入愛河。
有一位部落客唐尼，他對買5公斤香菜很生氣，想通過"多吃"來強迫自己喜歡香菜。但結果是，他在第一口就咬了一口，他說，不是假裝，真的有一股氣味。"
他沒有死，開始把香菜和羊肉卷一起拿火鍋，吃了幾口羊卷以為他已經适應了，于是自信地夾了一大把香菜送到門口，馬上又喝了一頓。
對于香菜，有些人甚至一遍又一遍地練習，但效果并不好。這不是一種"感覺"，更有可能是遺傳相關的。根據研究人員的說法，對于許多讨厭香菜的人來說，它特别煩人 - 一種奇怪的氣味，被描述為"肥皂"，"黴菌"或"昆蟲"。
香菜的獨特氣味來自其葉子中含有的40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類。生活中還存在許多含醛的氣體或物質，如機動車尾氣、建築材料、肥皂和臭妹妹受到威脅時釋放的氣體......
研究人員Nicholas Erickson等人研究了近30，000名受試者，發現與嗅覺受體相關的OR6A2基因對醛類化合物敏感，使攜帶該基因的人更容易感覺香菜的特殊氣味。而一旦接受了"香菜味——臭大姐味"的定型，真的很難再嘗到香菜了。
2012年的另一項研究發現，人們喜歡香菜的原因還有很多，除了遺傳因素，包括種族群體等社會文化因素 - 例如21%的東亞人不喜歡香菜，17%的高加索人，14%的非洲裔人，7%的南亞人和3%的中東人。
如果餐館老闆不情願，是不是...
在李悅看來，香菜是很多菜的"靈魂"，比如牛奶魚湯撒上香菜，新鮮的辣面上覆寫着香菜，隻要倒上香菜、大蒜、醬油和醋做成的靈魂食材，任何一盤平冷的混合都會變得新鮮。
作為調味品，香菜每次購買都會購買一把，是以消費者通常對價格波動不太敏感。但這個夏天，李越越來越覺得，"香菜的價格這麼高很明顯，根本吃不起。"
李宇在菜市場買菜之前，有時挑出菜，讓老闆送一小把香菜或大蒜。但在七月，李嶽發現"老闆不想送香菜"。我說他不會為了一美元而賣。她問價格，知道一公斤香菜的價格已經漲到了15元。
以前有消費者在網裡吐槽，今年本來想買一些香菜餃子，結果一個20元，讓懷疑不是商家叫出來的問題，反複查了好幾遍，後來發現香菜貴了很多。
根據全國農産品批發價格體系，今年7月，香菜價格開始上漲，與去年同期相比，價格也有所攀升。在一些消費市場，有消費者反映，"香菜20元/斤，甚至更高，比豬肉貴。"
前幾年香菜價格高昂的消息并不少見。2018年8月，有報道稱，香菜價格甚至達到了每天6元，即每磅60元，從"配菜"到"貴族菜"。
雖然香菜早已四季供應，但近年來夏季香菜的價格經常上漲。業内人士分析，由于夏季芫荽種植面積不算太大，再加上部分地區持續高溫、雨水充沛，芫荽不耐内澇，遇到水質會導緻腐爛，導緻産量減少，使香菜價格季節性大幅上漲。
當然，對于很多恐芫患者來說，香菜的價格越高應該是一件好事，畢竟餐館老闆都不願意給很多石膏，他們不用挑一塊。
随着秋季蔬菜生長越來越好，記者們也在多個平台上看到，進入9月份，雖然很多新鮮平台香菜價格仍然不便宜，但相比之前已經有所走低。