我國有許多美食，其中豬腳受到了不少人的喜愛，因為具有十分高的蛋白質以及維生素，更是具有不少膠原蛋白，女生覺得可以美容。但豬腳這種東西，腸胃不好的人還真是吃不了，好吃雖然好吃，但畢竟太油膩，吃多了胃消化不了。
不止現代人愛吃豬腳，身為一代皇帝的乾隆也很喜歡吃豬腳，而且還不是一般的喜愛，他是經常要吃的。根據《清稗類鈔》當中的記載，乾隆帝酷愛吃豬腳，還喜歡拉着群臣陪他一起吃，這也導緻不少人害怕乾隆皇帝請吃飯。
乾隆在世時，過節日了經常會喊來群臣一起慶祝，以表自己對他們的恩寵。清朝的皇帝們其實是很會吃的，滿漢全席都是清朝皇帝整出來的，這可能是因為他們入關前，吃的種類比較少，方式也很簡單，是以入了中原後，才要多吃點。請人吃飯是一件很有講究的事情，上菜的順序都很關鍵，一般現在是先上涼菜讓大家吃，然後慢慢上熱菜，到最後還會有一個豐盛的壓軸菜，内地一般是野味或者是海鮮。
乾隆請群臣吃飯也有壓軸菜，這個壓軸菜就比較特殊了，正是乾隆最喜歡吃的大豬腳子。這個豬腳子跟我們現在一般鹵煮的做法還不太一樣，他們的做法并不算太高明，隻是拿白開水煮一下就可以吃了，有時候甚至還不放調料，被稱為胙肉。豬腳子本身就油膩，像這樣又不怎麼進行加工，可以想象出其口感是多麼的難以下咽。
但偏偏乾隆就喜歡這樣吃，他都帶頭吃了，下面的大臣們自然是不敢不吃，畢竟不吃就是打皇帝的臉，會惹來乾隆皇帝的不爽。可吃呢，又實在是咽不下去，于是有些大臣就想到了一個好主意，那就是提前在家裡弄一些糯米紙，紙用醬料泡上一段時間，然後将其帶到宴席上，在吃的時候将紙拿出來，包裹在豬腳子的外面。
即便如此，豬腳的口感依舊很差，而且習慣吃醬油的人可能看見豬腳的顔色，就更沒有什麼欲望下嘴了。是以隻有極少數的大臣們可以把豬腳吃完，這些人要不就是想讨皇帝開心的，要不就是真不挑食，吃啥都覺得一個味的，大多數的大臣還是會選擇裝模作樣的吃上幾口，強忍着反胃将其吞入肚子中，然後将沒吃完的豬腳拿紙裹好，趁乾隆皇帝不在意，将其藏起來，轉而去吃别的美食，來安撫一下自己的胃。
等到宴席結束後，這些人便可以回家将豬腳子給丢掉了，不知道乾隆看到此情此景會怎麼想，真是将自己的愛好強加于人，但沒辦法，誰叫他當時是皇帝呢。