“暖酒”或“溫酒”這個詞，在現如今看來好像有點陌生，變成了一種相對小衆的飲酒方式，但在古代卻是一個頗具儀式感的待客禮儀，尤其是在宋代，喝酒前都要“暖一下”。
宋人喜歡暖酒，也與宋代流行的酒有關，當時市面上大多是由稻米所釀造的黃酒，黃酒屬于低度釀造酒，不容易醉人，但口感特别好，是以在電視劇中我們常會看到一大碗一大碗豪飲的場面。
暖了的酒，不僅能夠滿足我們對酒的喜愛，同時，還有一定的藥用價值。在《本草綱目》中就有“驚怖猝死，溫酒灌之即醒”；“丈夫腳冷不随，不能行者，用醇酒三鬥，水三鬥，入甕中，炭火溫之，漬腳至漆，常着炭火勿令冷，三日止于”的記載。
《韓熙載夜宴圖》卷（局部） (圖檔來源丨故宮博物院官網)
另外，如果平日裡，我們遇到跌打損傷，可以用熱酒來進行活血散淤。酒本身就是溫熱之物，加熱之後，這一特性就更容易發揮出來了。同時，暖酒的性熱之力對于風濕邪毒，也有一定的療效。
唐宋之後，溫酒不再是将酒放在明火上加熱，而是有了獨特的溫酒器，而溫酒器随着蒸餾酒制作工藝的完善與時代的發展，也逐漸淡出了大家的視野，提起它，現在有些人甚至都還沒見過！今天我們就帶大家來見識一下古代溫酒器的樣子！
銀燒藍暖酒壺 (圖檔來源丨故宮博物院官網)
這款銀燒藍暖酒壺，六邊菱形，六面分别燒有梅蘭竹菊等圖案，做工精美，形制儒雅。其中的梅傲立枝頭，蘭清新優雅，竹超凡脫俗，菊清淡高潔，可以說是一個與文人氣節十分契合的暖酒器。很容易出現一個意象：窗面瑞雪紛飛，室内三五好友圍爐夜話，氣氛不是十分激烈的大碗拼酒場面，卻是彼此交心的知心長談。
溫酒器在使用時，會将熱水注入右側的外套裡，然後将内壺放在熱水之中，之後通過不斷的更換熱水來達到持續保溫的作用。這種溫酒的方式比較幹淨衛生，且友善操作，與直接将酒器放在明火上燒更被推崇，同這種溫酒方式比較像的還有注子和注碗相組合的暖酒器。
景德鎮窯青白釉刻花注壺、溫碗 (圖檔來源丨故宮博物院官網)
這款注子和注碗相組合的溫碗組合套裝，就是當時典型的溫酒用具。使用時，将注壺（注子）放在溫碗裡面，然後用碗中的熱水來溫酒。北宋時期最流行的溫酒器具就是這種成套的溫碗組合。
在宋孟元老《東京夢華錄》中就有記載說：“大抵都人風俗奢侈，度量稍寬，凡酒店中，不問何人，止兩人對坐飲酒，亦須用注碗一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水菜碗三五隻，即銀近百兩矣。”可見當時溫酒風氣較為常見。
如果你在當下也有過溫酒經曆的話，這種用溫碗溫酒的方式是一直流傳至今的，是一種十分簡單友善的溫酒方式，隻要準備一個碗裝滿熱水就可以了！而且溫碗和酒壺可以不用成套，隻要酒壺能夠放進碗裡面就夠用。
錫刻詩句鼓式溫壺 (圖檔來源丨故宮博物院官網)
這款溫壺（溫酒器）就更為完整了，整體呈鼓形，由蓋、外套和内壺三部分組成。外套的兩側還有獸頭的銜環，友善提取挪動。這種溫壺三件套在明代被普遍使用，金屬制品的防潮性較好，且價格相對較低，與溫碗組合相比加了一個蓋，保溫性更好。
雖然看起來多一個蓋，在使用上可能要多一步，相對麻煩一點，但是溫酒本就是一個頗具儀式感的事情，和烹茶相似，越是小心細緻，越是能表達對友人的重視之情，而且倒酒的時候，還能聊天，實際操作上，也不會有太大的影響。
随着黃酒逐漸退出大家的視野，溫酒的儀式感就更被大家看重了，而這個儀式感的背後，實為對一同飲酒的朋友的重視，以及蘊藏在酒桌背後，朋友之間那份純樸的情義的珍惜。
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