白酒是一種美，酒莊是一種善｜美酒啟示錄16

文 / DJ

編者按：此文為【白酒總裁參考（别冊）·國寶李渡酒莊】之出版手記。

此刻，讓我們以一個旅行者的身份進入李渡——

于國寶李渡元代燒坊遺址，見曆史，見天地；

于國寶李渡酒莊，見衆生，見自我。

這不僅關乎如何品鑒一支美酒，更關乎美酒的“觀看”方式和思維指涉。

在此，

見曆史，見天地，知敬畏，知傳承；

見衆生，見自己，求自我，求自新；

我們的“觀看”方式自然趨于審美，我們的思維指涉自然趨于向善。

求真、趨善、臻美，也是我們“觀看”中國白酒和中國白酒酒莊的方式和思維指涉。

之是以有此結論，在于今年初《白酒總裁參考》以“酒莊精神專輯”對白酒酒莊進行了一次文化解構，發現其“在地性”“文化景觀”諸多“美”的屬性，以及與“地方”、“地方人”同根共生的“善”的天性，進而認定：美與善，與其說是标志着白酒未來新的發展方向，不如說它們本來就是中國酒的生命血脈；酒莊，才是白酒未來新的文化源點。

因而，這次“國寶李渡酒莊别冊”編輯，既是從國寶李渡元代燒坊遺址到國寶李渡酒莊的一次遊曆，又是開創白酒酒莊文化新時代的一次曆史見證——

國寶李渡酒莊将會證明，如果酒莊的生命形态成為“合乎感情形式”的生活舞台，如果酒莊的價值定位于地方的文化景觀和地方人的“意義場”，那麼美與善，就是酒和酒莊之魂。

此次李渡之行，由“觀景”、“源起”、“尋蹤”、“赓續”、“遊曆”依次展開，而每一處目之所及，心之所見，皆可見曆史，見天地，見衆生，見自己。

見曆史——讓我們從文明的肇始進入李渡。

一條河流，孕育一方文明；鄱陽水系成就江西富庶，孕育出李渡名傳青史的詩酒芳華。

作為中國發現時代最早、遺迹最全、遺物最多、延續時間最長，且富有鮮明地方特色的國寶李渡元代燒酒作坊遺址，堪稱“中國燒酒祖庭”。它宛如一座中國白酒豐碑，一部鮮活白酒曆史，隻要國人心中的詩酒情懷不絕，這裡的寶藏、榮耀就會在這片國土千古傳誦。

見天地——讓我們從文化的長空進入李渡。

這裡是以鄱陽湖—珠江三角洲一線為中軸的中國南方文化圈，她與中原文化形成“一硬一軟、一方一圓、一絕對一相對”的兩大核心文化區。

自古多元文化在此交流融合，奠定了李渡開放包容文化傳統，他們一方面将傳統文化與時代精神相融合，傾情打造以消費者“沉浸式體驗”為核心訴求的“李渡國寶宋宴”白酒極緻雅集；一方面将傳統技藝與現代科技形結合，巨資興建國寶李渡酒莊暨中國白酒古窖微生物釀酒工程技術中心。

同時，李渡積極布局數字化新賽道，與華為攜手将傳統的手工釀造，變成智造，推動白酒傳統經驗與新技術的深度有效融合。

見衆生——讓我們從文化造極的宋代進入李渡。

宋代的士大夫首次讓中國傳統的“神聖”文化轉向普羅大衆和平常人生，不分儒道釋，不分士農工商，至上的文化關懷深入生動的人世間。是以，大宋才得以成為彼時世界最大的市場網聯、最強的經濟體，最文明的人類共同體，以及至今人人向往的朝代。

正在建設中的國寶李渡酒莊，除了将最前沿的現代科技融入到傳統白酒釀造中，還将融入中國傳統文化，依托區域内水域和林地，打造依山傍水的人文體驗空間，建設具有宋代文化和江西文化特色的文化景觀，以及兩化互動、三産關聯的生态景觀。

見自我——讓我們從國寶元代窖池中的微生物生命進入李渡。

我們的個人生命形态亦像是窖泥中的微生物生命，有個體劫毀，卻總體永生。正因為人類的生命是連綿不斷的，互相滋養的，互相維持的，我們的生命才可以是不朽的、美好的，人類才得以詩意地存在，顯現出宇宙鴻蒙的生氣與善意。

李渡酒業沉浸式體驗邏輯是讓消費者深度參與，即消費者既是參與者、體驗者，也是創造者，目的是創造機會與消費者互動，讓消費者成為品牌的主人。

國寶李渡酒莊的設計理念首先是成為江西的文化景觀、江西人的“意義場”，進而成為中國的李渡酒莊和世界的李渡酒莊。

它讓我們更加堅定的認為，唯有飲者的審美體驗、文化觀念清晰地投射到美酒本身，美酒的意義才會與人一同圓滿。

來源 | 糖酒快訊（ID：tjkx99）