#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
原料：
銀鳕魚中段200克。蔥段10克、姜片10克、鮮花椒5克、鮮小米10克、家樂鮮露5克、家樂辣鮮露5克、家樂雞粉3克
制作：
1、銀鳕魚改刀成重約50克的斜刀片，用流水沖約1小時；
2、撈出銀鳕魚用毛巾吸去多餘的水分；
3、用小料和腌料将銀鳕魚腌制約1小時；
4、撈出銀鳕魚用光波焗5分鐘左右，即可裝飾裝盤成菜。
泥鳅400克，無筋豆150克，蒸肉粉150克，姜米5克，蒜米5克，蔥花10克。
調料：
味精、雞精、味粉各5克，陳醋20毫升，紅油10毫升，油辣椒5克，醬油5毫升，香油5毫升，菜油适量。
1.将泥鳅放入加有少許菜油的清水盆裡養一段時間，待其吐出腹内污物，将其宰殺治淨，然後加蒸肉粉拌勻，待用。
2.将無筋豆加蒸肉粉拌勻，放入蒸籠打底；将泥鳅放在無筋豆上，上籠蒸約一刻鐘至熟，取出待用。
3. 往淨盆裡依次放入姜米、蒜米、味精、雞精、味粉、陳醋、紅油、油辣椒、蔥花、醬油、香油、藤椒油拌勻，淋在泥鳅上，撒些蔥花，即可。
食材：大蝦、洋芋、紅青尖椒、幹辣椒、蒜頭、姜片、洋蔥、香菜、醬油、料酒、糖、雞精、鹽
做法：
1.将大蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和醬油腌制一會兒
2.洋芋去皮切成條，用淨水沖刷備用
3.紅、青尖椒去籽切成塊、幹辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.鍋中放入油，燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出瀝幹油
5.将洋芋條炸成金黃色，撈出瀝幹油
6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、姜片、幹辣椒段炒出辣味
7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和洋芋條炒勻
食材：雞翅、可樂、蔥、姜、蒜、鹽 、胡椒粉、料酒、雞粉、味精、醬油 、醬油。
1、将雞翅洗淨，兩面切一刀，加入料酒、醬油、鹽腌制20分鐘，蔥姜蒜洗淨，蒜姜切片，蔥切蔥花；
2、鍋内倒油，油熱放入腌好的雞翅，中火将雞翅煎至兩面金黃，外焦裡嫩；
3、放入蔥姜蒜炒出香味；
4、放半罐可樂，待可樂燒開加醬油、醬油、雞粉、鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻；
食材：裡脊牛肉250g，小藕100g，紅椒2個，青椒1個，泡椒5個，小粉1茶勺，鹽适量，香油1茶勺，醬油2茶勺，油，大蒜
做法
1、将裡脊牛肉切成薄片，裝碗，加入2茶勺醬油，1茶勺香油，拌勻腌制15分鐘。
2、小藕切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎。
3、食材都準備好了，把鍋燒熱，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用。
材料：雞爪，檸檬，香菜，蒜瓣，醬油，醬油，鹽，小米椒，陳醋，麻油，八角，花椒，香葉，桂皮
1，雞爪沖洗幹淨，切掉指甲，剁成兩到三塊。
2，鍋内倒水，放八角，香葉，桂皮，花椒， 料酒，把水煮開。水開後放雞爪，煮5-8分鐘，喜歡脆的就少煮一會。
3，準備一盆冰水，煮好的雞爪撈出，迅速放到冰水裡。（可以提前冰箱凍上一格冰塊，用的時候直接放盆裡）
4，這時候做料汁:檸檬沖洗幹淨 ，果皮用鹽反複搓洗，目的是搓掉檸檬皮上面的果蠟。
5，檸檬切成片備用，4-5片就夠。
6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗幹淨撕成段，喜歡辣的小米辣可以多放。
7，準備一個深碗，依次放香菜，蒜末，檸檬，小米辣丁，陳醋，醬油，醬油，鹽，麻油，糖拌勻。
8，雞爪撈出控水，放進深碗裡，和調料拌勻。
食材
梭子蟹600g、青辣椒100g、幹辣椒20g、蒜頭1個、生姜20g、蔥20g、鹽1g、醬油10g、蚝油5g、料酒10g、雞精5g、白糖3g。
1、梭子蟹清洗幹淨切成小塊，放入盤裡待用。
2、蒜洗淨去皮，幹辣椒洗淨剪成段，蔥洗淨切段，青辣椒洗淨切段，生姜去皮洗淨切絲。
3、熱鍋放入适量油，放入梭子蟹，中火煎制，煎至蟹殼呈紅色，蟹肉8分熟，即可盛出來待用。
4、鍋裡剩底油，放入蒜頭，生姜，蔥白，幹辣椒小火炒出香味。
5、倒入梭子蟹翻炒一下。
6、加入1g鹽，5g蚝油，10g料酒，10g醬油翻炒均勻，蓋上鍋蓋焖3分鐘。
7、焖好放入青辣椒翻炒至斷生。
8、加入5g雞精和3g白糖翻炒均勻，放入蔥葉翻炒均勻即可出鍋。
食材：排骨2根 、洋芋2個 、醬油2勺 、醬油1勺 、冰糖1塊 、花椒、八角适量、 蚝油1勺、 生姜2片、 小蔥适量
1、排骨洗淨，冷水下鍋，放入2片生姜、适量料酒，焯水2分鐘撈出清洗幹淨，瀝幹水分；鍋内加入2勺植物油，放入冰糖炒出糖色，放入排骨煎至金黃色。
2、加入可以沒過排骨的清水，放入醬油、醬油、鹽，大火燒開轉文火慢炖；直到排骨熟透，大火收汁即可。
3、洋芋去皮洗淨切成小塊；另起鍋放入少量植物油，放入洋芋翻炒，加1勺味極鮮，2勺香醋、一點點鹽，1勺蚝油翻炒均勻。
食材：排骨400克，洋芋300克、花椒、料酒、幹辣椒各适量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜1小塊，醬油1勺，鹽2勺。
1、用醬油腌排骨。腌制時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用腌的時間準備配菜。
2、洋芋切塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥。
3、油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和幹辣椒爆香。
4、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候下料酒。這樣之後肉不會老。
5、然後加水蓋過排骨一倍半（等會炖一段時候後要加洋芋，是以要注意水不能太少）。
6、待水開了之後，撈去浮沫。轉中火，下适量的醬油炖20分鐘。
7、下洋芋，大火燒開後轉中火。再炖20-30分鐘.
8、待水收的差不多，撒香蔥起鍋
食材：豆腐、蒜、蚝油、鹽、蔥、醬油、胡椒粉、白糖、麻油
1、首先将豆腐切成三角形的塊，蒜切碎，蔥切成蔥花。在碗中倒入适量清水，加入半勺鹽，适量蚝油、适量醬油，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌勻備用。
2、鍋中放入油，将豆腐下鍋，煎至一面金黃後，翻邊煎另一面。待兩面金黃時，加入調好的碗汁，煎至香味溢出後，淋入适量麻油，加入蔥花即可。
用料：
杏鮑菇、辣椒面、姜、蔥、蒜、醬油、植物油、花椒粉
1.杏鮑菇切兩半，然後蒸熟，不燙後手撕成條裝盤
2.姜、蔥、蒜切沫備用
3.大火把油燒到冒煙
4.杏鮑菇上放姜沫、蒜沫、蔥沫、辣椒面、鹽、味精、花椒粉
5.滾燙的油澆在上面
6.倒上适量醬油拌勻即可。
食材：雞胸脯肉300克、泡辣椒50克、蔥末20克、姜絲10克、蒜片10克、鹽适量、糖1茶匙、料酒1茶匙、雞粉、水澱粉、胡椒粉
1.将雞胸脯肉洗淨切成片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻
2.泡辣椒切成與雞片等大的片備用
3.将鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁
4.炒鍋中倒入油燒熱後下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香
5.再倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可
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