海南除了是避冬的聖地之外，海南也是個美食天堂。海南美食，可以說是源遠流長。在其特殊的地域條件和豐饒的物産資源基礎上，融合了早期中原飲食文化、閩粵烹藝、南洋風味、黎苗食俗，形成了包括菜肴、面點、小吃、果品、飲料在内的、特色鮮明的美食系列。
海南美食種類繁多，品質上乘。比如有文昌椰子、東方芒果、永興荔枝、定安龍眼、崖城香蕉、梅山西瓜等這些都稱得上果中精品。其中五指山茶和興隆可可、咖啡為海南的三大名飲。
在椰香四溢的海島上，吃美食自然離不開椰子這個随手可得的原料。以椰子做原和的美食主要有:海南椰奶雞、椰蓉局子雞、銀椰鮮翅羹、椰汁東山羊、椰液香酥鴨、椰汁扒菜膽子百花盒、珍椰藏鴿、椰絲糯米、椰香海膽謄、南椰子飯等。
然而在海南想要作為一個各格的美食家，光了解這些還是遠遠不夠，還要了解海南的這四大名菜，看完我都流口水啦:
1.白斬文昌雞 這是海南最負盛名的傳統名菜，号稱“四大名菜”之首。
文昌雞因産于文昌市而得名，是一種優質育肥雞。雞食榕樹籽而肥，放養8~9個月再用籠圈于安靜避光之處，飼以花生餅、椰肉絲蒂茨、熱米飯等催肥。文昌雞個體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮豔，超短腳短，身圓股平，皮薄滑爽，肉質肥美。食文昌雞以白斬(也叫“白切”)為主，配以獨特佐料，最能展現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。白斬文昌雞皮黃且脆，肉嫩且美。骨酥且鮮，在海南不論蓬席、便餐或家庭菜皆派用場。在香港、東南亞一帶備受推崇，名氣頗盛。
2.白汁東山羊 它主要以著名特産東山羊主制而成。東山羊産于萬甯市東山嶺，毛色烏黑、肉肥湯濃、膩而不膻。
據傳是因羊食東山嶺特産鹧雞茶等稀有草木所緻。東山羊自宋朝以來就巴享有盛名，曾被列為“皇室貢品”東山羊烹制的佳看種類較多，有紅焖東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊、幹煸東山羊等，各具特色，以産地東山嶺飯店的白汁東山羊最具代表性。
3.白斬加積鴨 主要以著名特産“嘉積鴨”烹制而成嘉積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨。
它最早在瓊海市嘉積鎮養殖繁街。其養殖方法特别講究:先是給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以籠養，縮小其活動範圍，并用米飯、米糠摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉鴨。嘉積鴨的烹制方法多種多樣，白斬鴨、闆鴨、烤鴨三食法俱佳，但以“白斬”最能展現原汁原味。味。海南民間把嘉積鴨視為補虛勞之藥食，取冬蟲草-起炖食，有養胃、補血、生津之功效。
4.清蒸和樂蟹 它主要産于萬甯市和樂鎮一帶海中。
和樂蟹以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱，特别是其脂膏，幾乎覆于整個後蓋，膏質堅挺，脂膏金黃油亮，尤如威鴨蛋黃，香味撲鼻，營養豐富。和樂蟹食法多樣最常見的食法是清蒸，蘸以姜醋配成的調料，原計原味，美在其中。
看到這裡，你是不是也像我一樣蠢蠢欲動了呢！
其實，海南菜系是一個具有獨特風格的民族菜系，有着濃厚的地方風味。海南菜的風味特色是以鮮、香、甜、酸為主，格調質樸自然，具有濃郁的海島風情，南國韻昧。來海南真的不要去美食街，要不然啊，你不長胖都天理難容啊！