白糕又稱泡粑，是人們喜愛的快慢之一。 用糯米或大米蒸熟後，用石磨揉成細面，再用自然發酵發酵，蒸籠蒸熟食，其味道為天然糯米清香，甘甜回味，适合男女老少。
泸州白餅以上熟米、白糖、桂花、豬油為原料，另一種美食叫作白餅，是白糖米餅。 大小像杯子的口，形狀像飛碟，中間有紅點。 街上賣着新鮮的白餅，熱氣騰騰的白餅散發着迷的香氣，總是裝在新的竹籃裡，享受着視覺、嗅覺、味覺的一切。
下面介紹一下它的做法：
配方：糖、米(米粉) 、低筋面粉、幹酵母、水
建立步驟：
1、米使用破壁機能制成粉末， 也可直接等量購買米粉；
2、将米粉、砂糖、低筋面粉、幹酵母這幾類一起放入碗中，用筷子攪拌均勻；
3、然後倒水，迅速攪拌，制成濕潤的面糊；
4、蓋上保鮮膜。 面團必須發酵到原來的兩倍；
5、選擇發酵的面團可以看到大量的氣泡；
6、用赫拉攪拌面糊，釋放出裡面的氣泡；
7、将面糊壓入紙夾中；
8、全部榨取後，在室溫下發酵15分鐘；
9、用蒸烤箱的大蒸汽模式預熱5分鐘；
10、加入擊球員；
11、請持續大蒸汽模式蒸15分鐘；
12、蒸過的米餅等待兩分鐘後打開蒸烤箱取出，防止塌陷；
13、軟綿綿的雪糕完成了；