24樓影院星标 ★”哦~
生活壓力與日俱增，美食是治愈現代人疲憊靈魂的良藥。
數字時代下，除了切切實實飽餐一頓，網友們還會選擇看吃播和美食片來解解饞。
而最近，美食片界的一大爆款終于回歸了。該系列紀錄片每季的播放量都過億。
這次第三季剛一開播就沖上首頁，實時人數和彈幕人數瞬間過萬。滿屏都是“好久不見”“爺青回”“開飯了”，豆瓣評分也給出了8.8的高分。
沒錯，說的就是——
《人生一串3》
作為接地氣的美食片，《人生一串3》依舊延續了之前的那股子煙火氣。
片中人随性灑脫，開朗活潑，仿佛端着一杯酒拿着滿手串兒邀請我們一起坐坐。
這種親切感，分别來自食物、人物和紀錄片本身。
燒烤，一個最接近武俠小說中那股子江湖氣的飲食。
三教九流，各色人等，汗水與口水齊飛，吹牛與酒精一色，肉串混着調料，快意配着味蕾，好一個恣意人生。
燒烤看似簡單，其實每一地每一家都有稍許差別，在人生中翻滾的攤主們各有獨門技藝，招攬滿足着八方食客。
山東淄博，作為“蔥省”一城，燒烤自然離不開蔥。
淄博燒烤都是循着蔥香開始的。
“在地裡，它就是普通一根蔥，但摘出來、洗出來、卷出來，那就是，神奇！”
這位看起來無比像《武林外傳》中的“燕小六”的老闆，一大早就被老婆叫起來買蔥。
山東人對大蔥的愛已經上升到人生高度：做人就要和大蔥一樣，直來直去，清清白白。
不過對于食客來說，最重要的是，蔥要脆甜多汁，能夠瞬間勾起人的食欲。
但大蔥雖好，也難為無肉之炊。這不，帶皮五花肉早已在炭火上滋滋待命。油滴到炭火裡頭爆發的那一下，真的要流口水。
而道地的淄博烤豬肉串，離不開花生碎。花生碎能去膩，也讓肉更有嚼勁。
撒了花生碎的豬肉串兒，又鮮又香。
這時候再抹上辣醬，搭配着當地的蔥和筋道的小餅，裹着一口吃下，這種滿足感和幸福感，淄博人應該最清楚了。
不僅當地食客，這位因為愛情而留在了山東的山西小夥，也啧啧稱贊。
甚至還和大家分享他的獨家重口吃法：腰子卷上五花，然後再串上兩個生蚝，卷到一張餅裡吃。
當然，這種吃法一般人承受不住，咱們還是去享受一下烤肉之城延吉的美味。
韓式烤肉和延吉烤肉同根同源，烤法和吃法都一樣。不過延邊有當地的黃牛加持，美味更升一級。
延邊黃牛是純散養模式，這讓肉質鮮嫩無比，也很适合大片網烤。
北韓族大哥金社長家的烤肉，90%的原材料都源于自家農場供應，幹淨又衛生，品質沒得說。
這裡的牛肉緊實彈牙，新鮮脆爽的生菜能夠中和溢在表層的油脂，烤黃牛肉就成了金社長店裡的招牌。
而雪花牛肉更是其中的肉中貴族，不僅好吃，還好看，名字也很絕美——雪中玫瑰。每十頭黃牛中，隻有一頭能擁有雪中玫瑰的驚豔花色。
這簡直是燒烤愛好者的夢中情肉了。
雪中玫瑰的烤制極其講究技巧，得瞅準時機兩面翻烤兩次，七八成熟即可入口。吃上一口，不比愛情來得踏實靠譜？
距離延吉70公裡的大興溝鎮，有一家老宋燒烤。而老宋燒烤的技術擔當，是小鎮鎮花小宋。
她的牛小肝兒，讓當地人魂牽夢萦。
這得益于大興溝鎮獨有的“濕料”，濕料用花生碎、紫蘇碎加香油制作而成，能除掉牛肝的腥味。
把小塊牛肝和肥肉串在一起，烤至八分熟後拿起，裹上本地特色濕料，再烤一輪到全熟，讓濕漉漉的料粉充分進入肉裡，香辣中帶着甘甜。
香味能彌漫整條街，絕！
老宋家的燒烤小串兒吃着帶勁，是當地人的下酒串首選。
這位大哥吃了串，喝上酒，廢話文學都出來了。
不過在真實豐盈的食物面前，文學什麼的，還是和愛情一起靠邊站吧。
去過了北邊，那也看看南邊。
廣東中山，一位發量不多的小哥坐在一家燒烤店門口，對着食物評頭論足，挑三揀四。即便是在老饕遍地的廣州，他這種行為也相當欠揍。
然而他是這家大師兄燒烤店的老闆。老胡對食材品質的追求，不亞于米其林三星大廚。
店裡的招牌是中山獨有的草魚品種，脆肉鲩。
老胡為了追求最爽脆的口感，用的都是那些吃蠶豆長大的脆肉鲩，每條都需要培育上将近一年才能進入食客的肚子。
或許，這正是民間美食的可貴之處，人世間的芸芸衆生，在看似普通的食物中投注了無數的感情和魅力，然後在煙火中小小地綻放着。
這種美麗，勝過無數盛大。
雲南茶鄉勐海的燒烤店主紅梅，人稱“邊境狂花”、燒烤女王，她也有着自己的獨門技藝。
雲南人的餐桌上少不了蘸水，紅梅制作的傣式蘸水更是一絕，幹、濕、甜、酸等，種類豐富。
檸檬蘸，搭配小米辣和姜蒜，口感辛辣酸鮮，最适合蘸魚；幹蘸，加上辣椒和傣族野花椒，焦香撲鼻，是蘸肉首選；鹵腐蘸，放入各類香料、花生和芝麻調制好，是雲南豆腐的靈魂伴侶。
每個白天，紅梅都辛苦拌料，檸檬蘸、幹蘸、鹵腐蘸，一人掌控三種味道。
而夜色降臨，她坐在食客間，與他們一起把酒言歡。
對着鏡頭，她開朗地笑着，談起自己的快意人生：賺錢、旅遊、騎摩托……樣樣不落。
說到這裡，你可能發現了，《人生一串3》的誘人，不僅在于食物，還在于那些人。
燒烤店主們或是“妻管嚴”，媳婦兒勤勞能幹，自己也不好意思躲懶。
或是在國外打拼許久，受了很多苦之後回到家鄉開了個燒烤店的小鎮鎮花。
或是來自呼倫貝爾大草原、因愛情落腳“天府之國”成都的“藝術家”，本想成為歌手，最終開了個燒烤店。
也少不了那些食客。
在樹後偷偷抹眼淚的姑娘，笑得天真無邪的小朋友，以及被工作折磨的996打勞工。
白天，做沒有感情的社畜；夜晚，摘下面具，做回自己。
世上有無數人，為了自己的生活努力，在俗世中奔波，酒肉市井，就成了放松之地。吃好喝好，才能充滿力氣。
除了食物和人物，《人生一串3》的鏡頭和文案一如既往，很有質感。
百萬剪輯、高端攝影，甚至還用上了窺鏡鏡頭，觀感極度舒适。
小餅，芽蔥，再放五花肉，醬料，卷起，走一個！
滿分文案，随便選幾個都是有趣又生動。
形容小麥面的面團時，将面團的韌性和揪面阿姨臉上的蘋果肌相對比。
“韌性十足，能和蘋果肌共振。”
下班後喝個酒，都帶着江湖劍客的肆意了。
“ 明天，醉夢散場；昨夜，将被遺忘。”“ 對勞作的人來說，回家之前，要在酒裡，出走一回。”
《人生一串3》通過食物來連接配接不同地方的人，他們各有各的精彩與暗淡，既平凡又不凡。
作為一部紀錄片，它能夠傳遞這種治愈性美好，就已經足夠了。