小法用了兩天時間整理彙總，分享我自用的大烤箱，适合私廚烘焙工作室做大批量的接單使用，耐得住一天連續性烘烤的裝置，從多年的烘焙經驗出發，頻繁使用的烤箱才留得住，用的住哦~
家用小烤箱除了容量不适合私廚，滿足不了大量的烘烤，更多的是要從專業性上考慮。
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比如有的烤箱同時烤多個戚風上色不均勻，或是凹底或是不熟；比如有的烤箱同烤一個平盤，一邊上色過深都要焦掉，一邊上色很淺根本不熟，這樣就要考慮換專業大烤箱啦。
如果操作上、技巧上和磨合上沒有什麼問題，就很可能是烤箱功率跟不上，或者溫控精準度有所偏差，當然也要考慮烤箱本身的隔熱問題，私廚工作室用的專業烤箱從整體密封性和保溫程度上來說也有很大差別。
現在很多烤箱功能性越來越全面，配置越來越高，也要考慮從實用程度來選，如果根本用不上這麼多功能，不但不會有操作的便捷性，反而讓這些花裡胡哨的功能影響了自己的判斷，操作過于複雜，徒生煩惱。
綜合各方面性能和我的使用經曆，推薦下面四款不同價位段的私房烤箱。
列的不全，但這些是小法最常用的，耐用度親測很可~
76升 風爐平爐一體機，報【小法】，2680米
s80烤箱報小法2680米 ￥2780 購買
S80真的是用了三四年的老機子，耐用度可以。考慮綜合成本效益可以選，容量76升很大，可以多次同時烤很多戚風胚子，加熱管覆寫面積大，大平爐模式上色均勻度有保證，風爐雙風機，又可以多層同烤，滿足私廚産量化的需求，成本效益絕絕子。
小法已經分享過無數s80配方啦，也給出了風平一體機溫度磨合參考，磨合好了不要太好用。
60升 風爐平爐一體機，天 喵：ukoeo旗 見 電， 報【小法】，2880米
高比克主做商用專業烤箱，80s屬于專門為私廚出的了，專業度非常可，别看隻有60升，正方形風機決定了多次同烤的效果更棒，三四層同烤妥妥的均勻，烤量其實非常大。也是風平一體烤箱，上加熱管＋底部隐藏加熱管，整體厚實度很高，分量感十足，可加蒸汽，壁燈足夠亮。
這款在烘焙圈認可度很高，小法最近瘋狂用，隻覺得發現他太晚了哈哈，好用的。
60升風爐，可調節高中低檔風速，陶 寶：艾瑞斯直 硝 電，報【小法】，4680米
艾瑞斯as60報小法4680 ￥5180 購買
艾瑞斯風爐風機夠強，as系列有大号的可以放商用标盤40*60烤盤的as95，開店的寶寶也不要錯過，私廚工作室as60的容量就很好，空間很大，pro可以調節風速，高溫氣流循環，不僅可以4-9層同烤保證均勻度，像戚風、古早、卷、面包這種也可以用低風速烤的很好，可加蒸汽，蒸汽量超足，高溫足夠高，硬歐法棍做的多選它更專業，實用度up！
艾瑞斯可以看小法以往食譜，塞得滿滿的幾乎無死角上色，風爐我永遠為他打call，也可以和發酵箱、層爐做組合爐，友善移動安排空間又不占地方。
帶蒸汽，上色均勻的商用層爐，跟k 報【小法】，3680米
sp50層爐報小法3680 ￥4380 購買
怕用不好風爐的寶寶選這個層爐，eat的sp50主要是給商用層爐做了創新，原本橫向的改成了豎向，顔值外觀有了很大的提升，容量剛好一整盤40*60标盤，專業的層爐烤戚風蛋糕、兩盤蛋糕卷、六條450g吐司都很友善，爐溫超好磨合。
這個層爐的容量很合适，一些标盤配方剛好放一盤，用起來超友善，也可後期做組合爐。
還有不清楚怎麼選擇烘焙裝置，糾結各種不同烤箱型号的寶寶，都可以随時咨詢小法哦！