紅燒排骨，排骨肉爛而多汁，香而不膩，掀開鍋蓋滿屋飄香，咬一口滿嘴留香，本來吃一碗飯，搭配這碗排骨可以吃兩碗米飯！
排骨就是要炖的時間長才好吃，也可以轉入電壓力鍋，電飯鍋都可以。
所需食材：排骨、洋芋、胡蘿蔔、蔥姜蒜、黃冰糖；
步驟：
1、排骨冷水浸泡半個小時泡出血水，冷水下鍋加姜片焯水，撇去浮沫清洗幹淨。
2、涼油下黃冰糖，小火，炒糖色至焦糖色，倒入排骨翻炒，排骨炒出水汽下蔥姜蒜炒香，加足量清水，大火煮開轉中小火炖煮半小時。
3、加少許鹽調味，倒入洋芋，胡蘿蔔塊，加水繼續炖煮二十分鐘。
4、煮至胡蘿蔔軟爛，大火收汁即可。
食材:娃娃菜1棵（約250g），油豆腐适量（我用了20個左右），小米辣1根，蔥花适量，蒜末适量。
做法:
1、娃娃菜不用掰，直接用刀切小段，用清水清洗幾遍瀝幹水分，油豆腐清洗一下，用刀将油豆腐剪開，這一步友善入味。
2、鍋中倒入少許花生油，加入蒜末炒香，把娃娃菜倒進去翻炒至娃娃菜變色變軟，加入2勺醬油、1勺蚝油、少許鹽，翻炒均勻，倒入适量的清水大火燒開。
3、放入油豆腐，用鍋鏟壓一下，讓油豆腐吸滿湯汁，蓋上鍋蓋焖煮10分鐘，根據個人口味再加少許鹽調味，出鍋前撒上蔥花和小米辣丁即可。
比較能吃辣的朋友可以在爆香蒜末的時候把小米辣丁放進去一起爆炒～這樣做出來的娃娃菜焖油豆腐巨下飯，帶點微微辣真的絕了！