前言：話接上文，本篇從烏龍茶原料的角度出發，為大家細細講述一下烏龍茶茶樹品種的問題，講講如何正視烏龍茶的茶樹品種？
關于茶葉的制作，是需要考慮到适制性問題的。其意是明确品種适合制造某類茶葉并能達到最佳品質的特性。茶樹品種與人相同，并非面面俱全，而是各有所長。
經驗表明：優質的茶葉一定是取料與最适宜的品種搭配合格的加工才能形成。
是以，為開擴更大的市場與滿足客戶需求，茶界科研人員相繼研究出了各種不同品種的新品種，如“金觀音”、“黃觀音”等。
這些創新再結合固有的傳統品種後，極大地豐富了品種的多樣性，為烏龍茶百花齊放的局面奠定了堅實的基礎。
不同茶樹品種的鮮葉及其生長特性存在差異，這些差異葉決定了烏龍茶具有香味各異的品質特征。在六大茶類諸多茶樹品種種，烏龍茶種類的還相對比較容易辨認，其往往以茶樹品種的名稱或特點直接命名茶葉，以此來宣傳或突出其“品種香”的特點。如鐵觀音有“觀音韻”，大紅袍（武夷岩茶）有“岩韻”，鳳凰單叢蜜蘭香有“蜜韻”，佛手（雪梨）有“雪梨香”，肉桂有“桂皮香”等。
直至2010年年底，通過國家級與省級審定的烏龍茶品種僅有40個。
其中國家級的品種有：鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、福建水仙、八仙茶、金觀音、黃觀音、悅茗香、黃奇、金牡丹、黃玫瑰、紫牡丹、春蘭、瑞香、鳳凰水仙（有性系）、嶺頭單叢、白毛2号、鴻雁7号、鴻雁9号、鴻雁12号。共25個
而省級品種有：肉桂、佛手、風圓春、杏仁茶、白芽奇蘭、紫玫瑰、朝陽、九龍袍、鳳凰單叢、黃枝香單叢、台茶12号、台茶13号、台茶14号、台茶15号、台茶17号。共十五個
另外從2010年至今，亦有少量良種入選了國家級與省級審定的名單與部分省級茶更新為國家級等執行個體，但為數不多且有部分并未稽核通過，故此不表。
鮮葉原料是決定烏龍茶品質的物質基礎，茶樹品種是鮮葉原料的唯一出處。故茶樹品種的特性對茶葉的品質會造成很大的影響。尤其是在最講究差異性的烏龍茶類中，正确看待不同種類的原料，将有助于制茶或喝茶時對茶葉下定義或了解。
下篇則是講“如何正視烏龍茶的鮮葉特征？”喜歡筆者講茶的可以關注和轉發，友善交流學茶。
最後也在說一句，個人經驗認識有限，如有纰漏，歡迎各位及時指正并給予我建議，謝謝大家~