冬春才登場——棗泥拉糕
制作方法
原料：
棗泥75克，大米粉125克，糯米粉200克，豬闆油50克，豬油、植物油、白砂糖适量
工具：
炒鍋、蒸鍋、方形模具
1.鍋燒熱，放入豬油、棗泥和适量白砂糖，熬成汁，放至溫熱。
2.糯米粉和大米粉倒入盆中，倒入熬好的汁，和勻，放入切成丁的豬闆油，再次揉勻。
3.方形模具中刷上一層薄薄的植物油，倒入和好的米粉團，壓好，放入鍋中蒸30分鐘。
4.取出蒸好的拉糕，晾涼後切塊，吃之前回鍋再蒸5分鐘即可。
廚房錦囊：
1.大米粉和糯米粉的比例可以根據自己的口味調節，喜歡軟糯口感可以多加點糯米粉，反之可以提高大米粉的比例。
2.蒸制的時間根據食材的多少而定，插入筷子不粘說明已經蒸好了。
營養大揭秘：
棗泥拉糕由米粉、棗泥、豬油做成，紅棗可以起到補血益氣、健腦益智、安神潤膚、潤腸通便等作用。由于所用食材含有較高的能量和脂肪，三高患者、肥胖者、兒童和老年人不宜多吃。