這裡教做十三香小龍蝦，核心技術配方全教
十三香小龍蝦是一款美食菜品，是産自江蘇盱眙的漢族小吃。由小龍蝦和一種特殊的的配料十三香（數十種中草藥混合），并配以辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、洋蔥、青椒等材料燒制而成。麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥，口感豐富有層次，有營養。
“十三香”發展至今已非當初簡簡單單的五香加味共計十三種香料，而是多種乃至幾十種香料的結合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龍蝦也衍生出門派、二十七種燒制方法、多種多樣的不同的香料配方及菜品口味。菜式上，還可以做成十三香小龍蝦鮮鍋、麻辣十三香小龍蝦等。
香料是盱眙十三香小龍蝦調料的主要成份。以前人們生活貧窮，對于香料沒有追求，用量很少，較初的上好香料是引進東南亞幾個的；後來，随着全國人民生活水準的逐漸提高，國人漸漸掌握了香料的用法，懂得了香料不僅可用以調味，而且還能治病，目前我國的香料大部分産自我國的廣東、廣西、貴州等地，部分香料從國外進口。而使用十三香做調料燒制龍蝦正是我國人民的智慧創舉。
此菜之是以有名，是與它的烹制方法有很大的關系，首先它的配料是的，即十三香（數十種中草藥組成）；另外，制作前要清水養，剪鰓、爪，刷、洗蝦殼，高溫煮，十分講求小龍蝦的食用衛生；在将小龍蝦出鍋上桌時，盱眙大小餐館用的并不是碗、碟之類的餐具，而是習慣于用面盆、臉盆等，不可不謂之獨具新意；食用時一般要戴手套，其中小龍蝦頭部的“黃兒”的味道較為鮮香醇厚，黑色的蝦線通常剔除不吃；食用後餘香不絕，回味無窮，屢食不厭，深受廣大食客的青睐。因而名揚天下，具有相當強的市場占有率，謂之如今中國的宵夜。
【可欣餐飲】全國26家分校，僅重慶可欣校區教學面積近2000平米是目前全國校區中面積大。環境優美，服務棒，口味正宗的小吃教育訓練學校。
【可欣餐飲】學校有三百多種小吃技術，早餐、中餐、晚餐、奶茶，宵夜，燒烤，海鮮，西點，特色小吃，大師級的專業老師傳授你好技術，教你做好味道。可以先到學校進行實地考察品嘗，技術滿意再學。迎各位餐飲愛好者前來考察。
咱們的方針是：讓每一個學員能學到真正的技能.不限制學員的學習時間，學會為止。全天拿食材給學員親自動手練習，師傅在旁邊全程指導，讓學員學得好，學得滿意。一切為學員考慮，我們包吃提供住，包材料，學完後期回來複習完全。一次性收費，中途不會産生任何費用，簽訂正規合同，讓學員學得放心、省心。
想學十三香小龍蝦技術的可以私信留言