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秋冬季節既是适合滋補的季節，也是很容易上火的季節。到底有沒有一道湯既可以達到滋補效果，又可以清熱下火呢？那麼這道鲫魚絲瓜湯食譜你一定要收藏好！鲫魚肉質鮮甜，絲瓜祛火，兩者結合一起食用具有清熱解毒，益氣健脾的功效，另外一個大家比較熟知的功效就是催乳了，很多寶媽奶水不足，通過喝鲫魚湯可以從一定程度上改善這個問題！
熬鲫魚湯要挑選清水裡長大的鲫魚，熬出來的湯也更鮮美。泥塘長大的鲫魚熬出的湯一股泥土味，口感也很差。
另外想要熬出一鍋奶白不腥的鲫魚湯，鲫魚的處理就至關重要。要去掉導緻湯很腥的東西：用菜刀刮去鲫魚表面黏液和髒東西，魚肚子裡的血塊、殘餘内髒、魚肚兩側的黑膜，還有魚鰓都要剔除幹淨！
鲫魚的處理很關鍵！
處理好過後将魚清洗幹淨，在魚的兩面背部用菜刀劃幾刀
絲瓜洗淨去皮切好備用
切點生姜絲
再切點蔥花備用
熱鍋涼油潤潤鍋之後，再加一勺豬油進去，豬油可以提鮮，加豬油一起煎可以使熬出來的魚湯更香更鮮美
鲫魚下入鍋中，中小火慢煎，煎至兩面焦黃定型
煎好後加入大量開水開大火催湯，水太少一下子就煮幹了，注意加的一定要是開水！
這個時候再加入姜絲和少量料酒
大火熬煮七八分鐘之後，湯汁變成乳白色下入絲瓜
再煮個四分鐘左右，絲瓜煮熟了，加入适量鹽和白胡椒粉，再撒上蔥花，鲫魚湯就可以出鍋了！
這樣的鲫魚絲瓜湯你能喝幾碗？
用這個辦法熬出來的鲫魚湯口感鮮甜，奶白不腥，特别适合老人小孩！把這個食譜收藏起來，天涼了，也給你的家人熬一碗好喝的鲫魚湯吧！