有多少人是先知道有紐西蘭奇異果之後，才知道有猕猴桃的呢？
至少我是這樣的，很小的時候我就知道有奇異果，而且清楚地記得這東西很貴，長大後才知道有和它長得幾乎一樣的水果——猕猴桃。
很多人可能不太知道怎麼分辨猕猴桃和奇異果，其實不用分辨，它們本身就是同一種東西，隻是一個是國産的，一個是進口的而已。
然而，衆所周知，進口的奇異果比國産猕猴桃要貴許多，一般在5-10倍的樣子，而且更讓人不能了解的是，即便是10倍價格的差距，奇異果還比猕猴桃好賣。
有超市阿姨表示，奇異果7塊錢一個沒多久就賣空，猕猴桃4塊錢一斤，賣到爛都還沒有完全賣完。
圖注：野生猕猴桃
奇異果其實來自中國
其實，中國是猕猴桃或者奇異果的故鄉，湖北宜昌一帶被認為是這種水果的原産地，隻不過确實是紐西蘭人挖掘了這種水果的潛力，并把它推廣到了全世界。
現在關于猕猴桃廣為流傳的故事是，20世紀初，紐西蘭的苗圃商人發現了這種水果的商業價值，并把它帶到紐西蘭培養，最終培育出這種備受人們歡迎的水果。
是以，這種水果從開始培育到現在也就100來年，真正在中國傳開也就近50來年的事。
雖然紐西蘭奇異果的維生素C含量很高，其它營養也十分豐富，但是它走向世界并不是一帆風順的。
水果的名字是營銷最重要的環節之一，紐西蘭奇異果在營銷過程中就換了一系列名字，比較出名的有美龍瓜，但是這個名字在打開美國市場時受挫了，因為它被定義為瓜類，而當時的美國對瓜類征稅過高，十分不利于營銷。
圖注：幾維鳥，和猕猴桃長得還真像
直到最後，它才被叫作奇異果（kiwi），并定義為一種水果，這個名字和紐西蘭國鳥——幾維鳥（kiwi）是一樣的，很明顯這是商人的小伎倆，他們在曾國鳥的“流量”，不過他們成功了，奇異果成為蘋果、桃子、葡萄等大宗水果之後又一種被廣泛接受的水果。
當紐西蘭奇異果在全世界走紅的時候，中國的猕猴桃其實還隻是湖北一些地方的野果，直到它以奇異果的名字銷到中國了，我們才開始培育自己的猕猴桃。
現在全世界有54種猕猴桃，外觀上都差不多，但是内裡有紅心、黃心、綠心等等五顔六色的都有。
其中，在中國種植的猕猴桃有52種，我們是猕猴桃種植面積和産量第一大國，可以說不管它叫奇異果，還是叫猕猴桃，基本都可以在中國找到。
但是，紐西蘭奇異果就是可以賣得比中國貴，而且賣得還比中國猕猴桃好。
圖注：猕猴桃種類繁多
紐西蘭奇異果貴是有原因，但不是因為口感和營養價值！
紐西蘭奇異果是進口商品，它肯定會貴很多，因為它的物流和關稅都被算作了成本，畢竟羊毛要出在羊身上的嘛。
從紐西蘭到中國的海運成本一直在提高，特别是疫情之後，全球海運都在鬧集裝箱慌，是以你想出口就得花更多的物流成本。
有資料顯示，從2019年疫情爆發到現在，紐西蘭到中國的海運成本漲了5-10倍，這些錢當然需要算在奇異果的零售價上。
另外，我們肯定都感受到物價的上漲，其實在紐西蘭本土，奇異果的價格也一直在上漲，每年漲幅大約在5.4%左右，這是供求關系和貨币發行共同導緻的。
很明顯，奇異果在出口前價格就很高了，至少比中國這些猕猴桃的價格要高許多，因為他們的種植面積有限，産量也有限。
還有就是它在中國本身也比較好賣，是以在定價上它可以遠遠超出它的實際價值，隻要客戶能接受就行了。
所有這些是紐西蘭奇異果比猕猴桃貴很多的原因。
很多人可能會覺得，由于水土的不同，在口感上和營養價值上紐西蘭奇異果也會比猕猴桃好一些，不過這點基本大同小異，即便有也沒有到嚴重影響價格的程度。
不過，有一點必須要提一下，那就是中國猕猴桃的早采情況有點嚴重了，而奇異果基本不會有這樣的情況。
圖注：猕猴桃的花，它是雌雄異株植物
最後：無法催熟的猕猴桃
很多人可能都有這樣經曆，在電商平台上購買一箱猕猴桃，結果是硬邦邦的，而且放了很久也不會變軟，等真的軟的時候也就爛了。
這個其實是早采造成的，早采的水果是無法催熟的，隻會直接爛掉。
猕猴桃這種需要催熟的水果被稱作躍變型果實，它們在果實趨于成熟的時候，呼吸速率會突然急速上升，然後讓果實迅速走向衰亡。
圖注：躍變型果實呼吸和生長情況
然而，水果從采摘到走向消費者手中需要一些時間，是以躍變型水果需要提前采摘，然後再催熟，不然它還沒到消費者手中就爛掉了。
我們知道催熟需要乙烯，是以經常會在沒熟的猕猴桃裡放一根香蕉，這是因為成熟的香蕉會釋放很多乙烯，這樣可以幫助猕猴桃進入成熟階段。
事實上，如果沒有這些額外的乙烯，猕猴桃自身也是可以自行成熟，因為它的成熟主要靠的是自己釋放的乙烯，而不是外界提供的乙烯。
這些外界的乙烯就像一把開通果實“成熟大門”的鑰匙，它隻是幫助水果到達那個自己大量釋放乙烯的階段而已。
那些永遠無法催熟的早采猕猴桃，因為太早采摘了，導緻它自身永遠無法到達那個自己大量釋放乙烯的階段，是以無論外界怎麼提供乙烯都無法催熟。
無法催熟的猕猴桃其實是非常常見的，這導緻許多國内消費者都不敢購買猕猴桃，而是甯願購買更貴的紐西蘭奇異果。
這反過來也說明我們整個猕猴桃産業可能都不如紐西蘭，從種植到物流，再到消費者手中，我們都沒他們做得好，是以他們有底氣相同的東西賣貴10倍。
最後
許多躍變型水果都被早采毀掉了，比如黑布林也曾火爆過，但現在的水果超市已經基本看不到它的身影了，因為消費者不敢買了。希望猕猴桃不會重蹈覆轍。
當然，我們隻要不買那些特别小、特别硬邦邦的猕猴桃，其實我們擷取的價值和進口的奇異果是一樣的，也沒必要隻買貴的不買對的！