說起燕窩，你的第一反應是什麼呢？
燕子口水？
洞燕？屋燕？燕盞？
想要買到好的燕窩
就要搞清楚上面的問題
在搞清楚那麼多燕之前
我們來說說這個“燕子口水”的事
燕窩是燕子的唾液，燕子大概有90多種，并不是所有的燕子巢都是可以食用的，我們日常見到的屋檐下的用樹枝、草及泥土築成的巢是不可以吃哒！
可以食用的燕窩，隻有雨燕科金絲燕及其同屬的幾種燕子的唾液，包括印度金絲燕、爪哇金絲燕、戈氏金絲燕和黑巢金絲燕等等。
當舊的燕窩被燕子遺棄後，燕農會把燕窩取下來。在采摘燕窩的時候，燕農會檢視燕窩裡是否有小燕子或者鳥蛋，如果有是不會動他的。是以說，吃燕窩并不是破壞金絲燕的生态而是接受大自然的饋贈。
skr！skr! 善良的你們可以安心做個吃貨！
燕窩的分類
1按照金絲燕築巢的位置
洞燕
野生洞燕産自海島，燕子築巢于天然的岩洞和懸崖上。每年可采集燕窩2-3次，産量較少。洞燕主要産自馬來西亞東部和沙巴，印尼，泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼。
屋燕
這種燕屋分布在印尼各地，馬來半島、沙撈越以及沙巴也是營建燕屋的主要地區。
從洞燕到屋燕，金絲燕改變了築巢的環境，但其生活習性并沒有變化，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，晚間歸來。由于受到人為的保護，燕窩越來越多，也有專業燕農采摘，營養成分流失少。
2按照形狀分
燕盞
完整燕盞經過挑毛處理後，幹淨、雜質少，色澤好。根據盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕（龍牙）是最好的等級——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕築在燕屋牆角的燕窩。在市場，燕盞是最受客戶歡迎與購買的。
燕條
燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營養價值是一樣的，由于其無盞型可言，賣相較差，故價位較燕盞低。
燕絲
燕絲是勞工将挑毛時脫落下來的細條末，集中後包裝，較之燕條更碎，呈絲狀，燕絲口感較燕盞、燕條差，炖制時間較短些，容易炖煮過爛。
燕角
修整燕盞時，将燕盞角部不規則的部分修剪下來，呈角狀，故而稱之為燕角。由于燕角是燕盞的角部，是以質地相對硬了不少，故更具嚼勁，但發頭小且浸泡時間要更長，一般要10個小時以上。
燕碎
既燕窩的碎片，燕碎是燕盞采摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎，但燕窩也有等級之分，高等級産生的燕碎數量極少，一般為初級原料為達到潔淨度标準人工損耗的部分。
燕窩的六種營養吃法
補血養身又養陰
1燕窩炖雞
【效果】病後貧血，滋補身體。
【材料】精選燕窩半兩，去皮雞半隻，龍眼肉三 錢，姜兩片，水四碗。
【制法】将以上材料隔水炖三小時，食時加鹽。
2椰汁燕窩炖冰糖
【效果】zi陰，潤肺，養顔。
【材料】燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖适量，水三碗。
【制法】将燕窩，冰糖，水一起炖，起鍋前十五分鐘，将鮮奶，椰汁倒入。再炖十五分鐘即可。
3燕窩炖雪梨
【效果】潤肺，止咳。
【材料】燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一 錢，水四碗，冰糖适量。
【制法】将以上材料 (除川貝外) 先炖一至三小時，最後加入川貝炖五分鐘即可。
4即食燕窩
不麻煩、又容易堅持的養生好辦法，那就是吃即食滋補品，開袋即食，省時省力又省心！！搭配牛奶吃也是一絕哦~
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