说起燕窝，你的第一反应是什么呢？
燕子口水？
洞燕？屋燕？燕盏？
想要买到好的燕窝
就要搞清楚上面的问题
在搞清楚那么多燕之前
我们来说说这个“燕子口水”的事
燕窝是燕子的唾液，燕子大概有90多种，并不是所有的燕子巢都是可以食用的，我们日常见到的屋檐下的用树枝、草及泥土筑成的巢是不可以吃哒！
可以食用的燕窝，只有雨燕科金丝燕及其同属的几种燕子的唾液，包括印度金丝燕、爪哇金丝燕、戈氏金丝燕和黑巢金丝燕等等。
当旧的燕窝被燕子遗弃后，燕农会把燕窝取下来。在采摘燕窝的时候，燕农会查看燕窝里是否有小燕子或者鸟蛋，如果有是不会动他的。所以说，吃燕窝并不是破坏金丝燕的生态而是接受大自然的馈赠。
skr！skr! 善良的你们可以安心做个吃货！
燕窝的分类
1按照金丝燕筑巢的位置
洞燕
野生洞燕产自海岛，燕子筑巢于天然的岩洞和悬崖上。每年可采集燕窝2-3次，产量较少。洞燕主要产自马来西亚东部和沙巴，印尼，泰国西南的沿海地带及附近的海边岛屿。
屋燕
这种燕屋分布在印尼各地，马来半岛、沙捞越以及沙巴也是营建燕屋的主要地区。
从洞燕到屋燕，金丝燕改变了筑巢的环境，但其生活习性并没有变化，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，晚间归来。由于受到人为的保护，燕窝越来越多，也有专业燕农采摘，营养成分流失少。
2按照形状分
燕盏
完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕（龙牙）是最好的等级——盏形大且完美，纤维紧密；还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。在市场，燕盏是最受客户欢迎与购买的。
燕条
燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低。
燕丝
燕丝是工人将挑毛时脱落下来的细条末，集中后包装，较之燕条更碎，呈丝状，燕丝口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂。
燕角
修整燕盏时，将燕盏角部不规则的部分修剪下来，呈角状，故而称之为燕角。由于燕角是燕盏的角部，因此质地相对硬了不少，故更具嚼劲，但发头小且浸泡时间要更长，一般要10个小时以上。
燕碎
既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，但燕窝也有等级之分，高等级产生的燕碎数量极少，一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分。
燕窝的六种营养吃法
补血养身又养阴
1燕窝炖鸡
【效果】病后贫血，滋补身体。
【材料】精选燕窝半两，去皮鸡半只，龙眼肉三 钱，姜两片，水四碗。
【制法】将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
2椰汁燕窝炖冰糖
【效果】zi阴，润肺，养颜。
【材料】燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
【制法】将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
3燕窝炖雪梨
【效果】润肺，止咳。
【材料】燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一 钱，水四碗，冰糖适量。
【制法】将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
4即食燕窝
不麻烦、又容易坚持的养生好办法，那就是吃即食滋补品，开袋即食，省时省力又省心！！搭配牛奶吃也是一绝哦~
关注当家健康公众号，进公众号领无门槛券，享全场抵扣
*文章部分图片及内容来源网络，如有侵权，请联系电话：0755-32904062，我们会第一时间删除。