現代醫學博士丁福寶談及肉的危害："餘文在30年前來到上海，在教堂裡讀西醫書籍的翻譯，都贊美肉，身體如何合适，如何彌補，有充分的理由，有充分的理由。俞獨欣，一日兩餐一午晚，都去泛餐廳吃西餐，除了早餐，都是肉，比如一年，身體越來越虛弱。是以懷疑吃的動物多了，或者不夠強壯，不夠強壯。适當等級的服務員（吳廷芳），由美國攝政大臣回到上海，提倡素食主義，開齋吃衛生會，吃飽吃菜，蔬菜比肉好的原則，要知道老西方醫學書籍說的不夠信也一樣。在親眼目睹家鄉秦、湖南譚，都沒滿滿肉，都是心胸寬廣的胖子，頭大無友。秦俊發背死，西藥不潔血，适合培養細菌，是以它的死得很快。譚俊的血壓過高，血管硬化，腦出血猝死。俞石知道，吃肉雖然身體極胖，但遠不如蔬菜食客的真正健康。世人一向過分重視肉類的營養，錯誤地認為肉類能使人身體強壯，但現在逐漸清醒了它的謬誤。現代文化人嘗試食物，人們正在遭受蛋白質攝入過多的困擾，原因是吃肉多了，每個人都容易患上痛風、風濕病、超脂肪、血管硬化等。當使用蛋白質食物時，它不是避免過量的鹽，而是與結核病和癌症有關。結核病和癌症是人類的災難。是以，肉類的消費成為讨論的中心。其國家食肉性，如癌症、癌性惡性良性腫瘤、腎炎、神經脫位、消化不良、大便閉合、膽結石、中風、高血壓等疾病，非常普遍。"
在本文中，譚俊指的是譚彥軒先生。愛吃魚翅和肉，死于痰中風，将滿50歲。陳樹仁先生在《津津譚餐卷》中記載，譚先生以對魚翅的熱愛而聞名。除了魚翅，愛吃肉，每頓飯都不滿肉，食物量驚人。曾說吃魚翅吃豬肉，并稱這是湖南培根成瘾的愛好，特别是設定了煙熏屋，裡面挂着無數的豬腿，堆起松樹枝，作為煙熏烤的目的
譚彥軒書法
丁福寶先生，江蘇省無錫市，現代學者，醫學家，知識淵博，在日本留學，40歲以後信奉佛教。在上海行了30多年後，報明開始寫作，白天行醫，晚上繼續工作，夏夏炎熱。79歲在上海去世，一輩子寫過《佛教辭典》等