導語：很多人隻吃根莖，其實葉子才是寶貝，配豆腐上鍋一蒸，營養又好吃！
冬天，天氣幹燥，氣溫較低，我們平時除了要多添衣物，注意防寒保暖之外，還要多喝水，多吃一些應季蔬菜，來補充身體所需的營養物質，增強體質。俗語說：“冬吃蘿蔔，夏吃姜，不用醫生開藥方。”蘿蔔作為北方冬季僅有的幾個應季蔬菜之一，不僅價格便宜，營養價值也很高。冬季常吃蘿蔔，不僅可以清熱生津、順氣消食、美顔護膚，還可以增強機體免疫力。
然而，廚娘今天要給大家推薦的美食不是蘿蔔，而是與蘿蔔共生的蘿蔔纓子。提到蘿蔔纓子，可能很多在農村生活的朋友們并不陌生。蘿蔔纓子就是蘿蔔的葉子，是一種營養價值很高的蔬菜。在過去生活條件困難的時候，人們經常用蘿蔔纓子來做美食。現在生活條件富裕了，蘿蔔纓子卻很少有人吃了，尤其是在城市裡，幾乎看不到它的身影。因為，現在很多超市或市場，在賣蘿蔔時，葉子都是已經去掉的。
冬季，這菜葉子常被扔掉，其實營養極高，切碎上鍋一蒸，比肉還香！現代營養學研究表明，蘿蔔纓子的營養價值在很多方面都遠高于蘿蔔。比如：蘿蔔纓子中維生素C的含量是蘿蔔的2倍，而鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等營養物質的含量則是蘿蔔的3-10倍。此外，蘿蔔纓子中維生素K的含量遠高于其他果蔬，維生素A含量是西藍花的3倍！常吃蘿蔔纓子，不僅可以健胃理氣、促進消化、預防便秘，還有促進骨骼發育、美容養顔等功效。下面，廚娘就與大家分享一下，蘿蔔纓子的美味做法！
【蘿蔔纓子蒸豆腐】
準備食材：蘿蔔纓子、鹵水豆腐、蝦醬、蔥、香菜、青紅辣椒。
具體做法：
1.取一把蘿蔔纓子，清洗幹淨後，放入開水鍋中，焯水30秒後，撈出過涼，放到案闆上，切成小粒，然後再用刀剁一下，将蘿蔔纓子剁成碎。
2.取一塊鹵水豆腐，放入盆中，戴上一次性手套，将豆腐捏碎，将豆腐捏成豆腐渣後，放入切好的蘿蔔纓子，加入适量的蔥花，加入2勺蝦醬，如果沒有蝦醬，也可以加入适量的鹽、醬油、蚝油。
3.将所有食材都抓拌均勻後，将豆腐渣裝入一個大碗中，按壓結實後，在碗口扣上一個盤子，然後倒扣一下，将豆腐渣都裝入盤中。
4.蒸鍋内加水，将盤子放入蒸鍋中，大火煮開後，再蒸10分鐘，關火，将盤子取出，撒上适量的蔥花、香菜或辣椒粒點綴一下，清淡營養又美味的蘿蔔纓子蒸豆腐就做好了！
您喜歡吃蘿蔔纓子嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支援，感恩陪伴！
本文由秀廚娘原創，抄襲必究！歡迎關注，帶你一起長知識！