004期人物——何超
何超，戴着黑框眼鏡，看起來文質彬彬的樣子，衣着打扮給人一種幹淨利落的感覺。他出生在湖南，然而八年前，他把目光盯向了海南三亞，隻身一人靠借來的二十萬元白手起家，不投資一分錢用于廣告傳播，短短一年時間已經年入至少兩百萬！然後才用了不到四年時間，靠白手起家的店面延伸到另外一個産業，如今年入千萬！然而所有的一切，他隻用了兩個數字就解鎖了财富密碼，颠覆了海南三亞多年以來的傳統飲食文化，而他打造的商業帝國，全憑着當地人很不起眼的東西開始...
1988年出生于湖南的何超，有着湖南本地人的特色。穿着質樸，性格堅韌不拔。有人說湖南人去哪個地方都能吃得開，這是因為湖南人善于找到自我展示的舞台，也善于對自己的活法表達欣賞。何超就是這樣的一個湖南人。
2013年，何超正值二十五歲黃金年齡，比起20出頭的小夥子來說，已經逐漸褪去了青澀而轉向了男人的成熟期，而當時的何超身無分文。湖南人愛吃，光說不會吃不是湖南人，何超秉承着湖南人的特色把他最早的商業眼光抛到了海南三亞。海南三亞距離湖南1400公裡，雖然路途遙遠，但是海南三亞是我國有名的旅遊城市，又被稱為“東方夏威夷”，全年旅遊人數已經超過兩千萬人次。何超就是盯準了這一點，人多的地方肯定有更大的商機，于是2013年他隻身前往三亞。
來到三亞，他首先來到當地的一個海鮮市場，因為他知道絕大多數來三亞旅遊的遊客，都少不了在三亞品嘗一下海鮮特色。生活在内地的何超來到沿海城市，看到琳琅滿目的海鮮産品心中滿是歡喜，但此時的何超心裡也是泛起了嘀咕：如何在這生機勃勃的海鮮市場發現商機呢？
三亞某海鮮市場
通過不停輾轉在海鮮市場，何超發現了一個驚人的秘密：絕大多數前來購買海鮮的人中，都是當地的餐飲店老闆或者經銷商，少部分是三亞本地常住居民，剩餘的極少部分才是前往海南三亞旅遊的遊客。而面對龐大資料的遊客，當地的海鮮市場沒有起到關鍵性的作用。他仔細地琢磨了一下，如果是他來到三亞旅遊，大機率都不會來到海鮮市場，即使來了也不會購買，因為購買海鮮後還要面臨着加工等等問題，是以他很有可能前往當地的特色餐飲門店去品嘗海鮮。
然而前往特色餐飲店直接品嘗海鮮而自己動手是完全不一樣的體驗，為了讓遊客們有沉浸式的體驗海鮮的烹饪到品嘗，為了讓遊客們體驗到挑選海鮮的樂趣，25歲的何超有了一個大膽的想法：開辦一個海鮮加工店！
想法已經有了，現在需要面臨很多的現實問題，比如門店選址和裝修、門店廚師，以及最關鍵的一步：如何讓自己的海鮮加工店迅速曝光在大衆的視野中呢？
于是他想到了可以科普當地的遊客如何挑選更好的活海鮮，可是生活在内地城市的何超，自己也沒有很多海鮮方面的知識和經驗，是以在他當即有這個想法後，就每天在海鮮市場溜達，閑時就和賣海鮮的老闆聊聊天，通過這樣的方式解決自己關于對海鮮挑選知識的匮乏。
很快，勤奮的他幾乎成為了挑選優質海鮮的專家。身處異地的他要置辦自己的海鮮加工店還是需要一點資金的，身無分文的他隻好找自己的親朋好友籌借，最終籌集到二十萬左右的資金。于是他就在海鮮市場的附近租了一間門店，招聘了當地的廚師，做起了海鮮加工店。想法有了，也有了實際行動，可是店面最開始并沒有很多顧客光臨。
這讓何超犯了難，但是很快他想到一個高效的辦法：不投資一分錢讓自己的門店迅速曝光擷取線下流量！他開始自己撰寫關于如何挑選優質海鮮的文章，釋出在一些熱門的網站上，并随時和網友進行線上互動。這樣一來，前往三亞旅遊的人們不僅可以體驗自己挑選活海鮮的過程，還可以自主烹饪或者代加工，加大了遊客們的體驗和趣味性。而且自己挑選的活海鮮，品質有保障性，加工後的美味也比當地的特色餐飲店要便宜一些。
很快，何超的文章在熱門網站上被很多想要去海南三亞遊玩的人們看到，他的海鮮加工店得到曝光，特地前往他的店的遊客越來越多，從最開始隻有十多桌變成現在的一百多桌，短短一年的時間，何超的海鮮加工店年入至少200萬！而他的宣傳方式卻是零成本！
何超酷愛馬拉松，每天早上天還沒有亮他便約着同僚和朋友在三亞這座城市慢跑。他把創業過程比作馬拉松：隻要你勇敢、勤奮的邁出去第一步，你便離終點更近一些。日出于東方，三亞這座旅遊城溫暖而寂靜，早上的空氣格外清新，何超在這片土地上洋洋灑灑地描繪出了他創業生涯上的第一幅畫卷！
然而，他并不滿足于現在的狀态。何超知道，他的海鮮加工店之是以可以這麼成功，除了自己有敏銳的商業嗅覺之外，還有一些運氣成分，加上這樣的海鮮加工店的可複制性太強，在海南三亞這座年輕的城市，很多當地特色的餐飲店都可以效仿。是以一定要加上屬于自己的特色，除此之外，讓自己的産業更加多元化也是勢在必行。
2014年，何超就頻繁前往海南省文昌市，一個月去四五次，一次平均在文昌市住上三天左右，基本每個月有半個月時間，何超都在文昌市，那究竟又是什麼吸引到他了呢？
文昌雞養殖基地
在海南有一句話叫作：無雞不成席。由此可見，吃雞在海南人民的餐桌上占據着很大的地位。何超自己的海鮮加工店雖然生意火爆，但是他發現三亞的海鮮餐飲太多了，競争會非常激烈不說，前往這裡旅遊的人們很難吃到其他肉類。何超一直以來堅信：與其和别人對比做得更好，那還不如我做一點不一樣的東西來。于是乎，他把目光又盯在了海南當地人特别喜歡吃的一道美食：文昌雞。
他早已經打好自己心中的算盤，如果文昌雞做好了，可以大大彌補市場上遊客的消費空白，還能讓自己的财富大大增長！但是，文昌雞在海南有一個多年延續下來的話叫“不肥不香”。在文昌，最傳統的烹饪的方法就是白切，用簡單的配料即蔥姜蒜，然後在文昌雞的身上抹适量的鹽，把雞放入燒好的開水，隻需要小火二十分鐘燙熟，最後切成塊放在盤子裡，吃的時候用筷子夾起一塊再蘸上特制的調味料，豐富的油汁進入到雞肉，賦予了文昌雞鮮嫩的口感，這便是當地人最傳統的吃法。
高脂肪的文昌雞肉
但是何超卻有着自己獨特的看法，他認為這種吃法更适合海南當地人的飲食風格，文昌雞煮熟以後，雞肉表層下會有一層很厚很厚的脂肪，外地來三亞旅遊的遊客看到脂肪恐怕都會有所顧慮。海南人之是以這麼喜愛白切文昌雞，以文昌雞不肥不香為依據，那是因為是當地的飲食文化傳承，久而久之形成了他們的飲食風格。所謂一方水土養一方人，外地來的恐怕并不适應這種高脂肪的雞，是以，膽大的何超準備做出一個很大的改變，颠覆海南傳統特色的文昌雞！
他認為人們現在越來越趨于年輕态，高油脂不太适合外地遊客，是以他決定給文昌雞做一個大瘦身。但是初來文昌的何超人生地不熟，他也沒有任何養殖家禽的經驗，這讓何超想到2013年他隻身一人來到三亞的情景，也是和現在一樣的情形，唯一不同的是，現在的何超已經不是一窮二白了。于是，何超鼓足鬥志，尋找到了在當地文昌雞養殖規模最大的養殖戶。
詹尊潮，是當地文昌雞養殖規模最大的養殖戶，也是當地某養殖專業合作社的社長。他是當地文昌雞的養殖帶頭人，他的一句話可以讓衆多養殖戶跟随。何超找到他希望可以得到一些經驗幫助。但是當詹尊潮聽到他的想法後，覺得眼前這位年輕人不靠譜，要知道當地人吃文昌雞就是注重以肥為美，這種飲食風格是祖祖輩輩流傳流傳下來的。
為了把文昌雞養到肥美的地步，當地人的養殖方法也可謂是獨具一格。通常需要把文昌雞散養在山林間180天左右，之後再集中在特制的籠子裡喂養大約60天左右，這60天的時間被他們稱之為“育肥期”。而這個特制的籠子也是别具一格，是由祖祖輩輩傳下來的養殖文昌雞特制籠子，整個籠子90厘米高，90厘米寬，1.9米長。這種尺寸的籠子是特制的，是根據文昌雞的體型設計的。如果籠子的高度設計太矮，就會讓雞有壓迫感，如果籠子的高度設計太高，雞就會有足夠的空間活動容易互相踩踏，是以這種特制的籠子限制了雞的活動，尺寸講究也就給了文昌雞長肥的必要條件。
祖祖輩輩流傳的特制籠子
詹尊潮是已經飼養了二十多年的養殖戶，聽到何超的想法覺得他就是一個外行人。何超哪管得了這些，一旦他認定的東西，隻有他去改變别人的固有思維，沒有别人勸他知難而退。何超一不做二不休，他認為要讓當地的養殖戶信任他，他就必須做出一點實事來！
從那以後，何超就帶着自己海鮮加工店的幾名員工，頻繁地出入文昌的養殖基地，每次前往的目的隻有一個，那就是吃雞！何超把湖南人的愛吃的特色充分發揚到了自己公司文化上，何超的員工在那一段時間至少吃了800隻雞！他們把每一個養殖階段的雞都親自品嘗一下，包括養殖100天、110天、120天等等，養殖階段每隔5天的文昌雞都被他們食入腹中，品嘗的目的是為了清楚地知道各個不同養殖天數的文昌雞的口感是什麼樣，對應的養殖模式又是什麼樣的。這是一個複雜且浩瀚的“工程”，但是他們依然堅持下來了。
何超和他的員工們吃到後面都會想吐，但是一吃到比之前口感要好的雞便有十足的興奮感。吃了成百上千隻文昌雞後，何超已經成為了大半個專家了，哪種形态哪種口感的雞分别養殖了多少天，何超隻需要品嘗一口便會知道。他也清楚要養育出不肥且美味的文昌雞，則需要進一步調整山林和籠子的養殖天數！
當何超再次找到詹尊潮時，詹尊潮對眼前這位有幹勁的年輕人刮目相看！是以當何超再次提出要和他合作養殖的時候，詹尊潮也答應了。何超說隻要找到關鍵的兩個養殖天數，詹尊潮的文昌雞隻要符合标準他都高價回收，按當地文昌雞一隻計算價格是40多元，何超承諾願意出價到51元回收！詹尊潮雖然答應了，但是心裡卻在打鼓：高價回收過來的符合他标準的文昌雞，他怎麼賣出去呢？他怎麼賺錢呢？
早有準備的何超也一五一十的告訴了詹尊潮，他發現本地人有一道特色的美食叫作“椰子雞火鍋”，這種做法是把文昌雞切成塊，然後倒入椰子水，把雞塊放入燒開的椰子水，三分鐘即可食用，這種椰子雞火鍋味道鮮美，當地人十分喜愛這種吃飯，但是并沒有被市場化推廣。何超就想把回收的文昌雞和椰子進行混搭，創造财富！
椰子雞火鍋
何超認為，椰子是海南最具有代表性的農副産品，而文昌雞又是海南的四大名菜之一，将這兩種合二為一，對外地來的遊客來說是一次非常好的體驗，更何況，他的文昌雞和本地傳統養殖的文昌雞相比，又非常的與衆不同！詹尊潮聽到了他的想法，又得知他在三亞有一次非常成功的創業經曆——海鮮加工店，便同意大規模養殖他心目中的文昌雞！
何超和詹尊潮共同摸索終于确定了養殖周期和方式，完全颠覆了傳統的養殖方法。把過去養殖周期180天縮短到156天，而且文昌雞的體重必須在3.5斤左右，并且籠養時讓雞有充足的活動空間，每個籠子大概放8隻雞左右。這樣的雞養出來不至于皮下脂肪過厚。
2017年，何超就在當地開了第一家椰子雞火鍋店。一隻文昌雞搭配三顆椰子，這種方式很快抓住了當地人和遊客的胃，一天就可以賣出上千份！2020年，何超又準備把椰子雞火鍋做成生鮮産品銷售到全國各地。如今何超每天要賣出一千多隻文昌雞，與他合作養殖的上千人穩定增加收入60%，同時他又與三個椰子種植基地合作，每天就要收購椰子5000個，現在的何超已經年入超過千萬！
何超敢想、敢于突破自我、敢于打破固有思維，他認為與其和别人相比做得更好，還不如去做一點不一樣的地方。他這種探索的精神成為了他在創業道路上不斷推進的動力。最初期，他把網際網路思維運用到了最傳統的餐飲業，賺取了自己人生的第一桶金。後期，他又打破當地人思維敢于創新嘗試，至始至終，他都是跳出農業做農業，出奇招走新路！最後，分享一下何超的創業語錄，他說：
創業和跑步是一樣的， 就是當你跑的時候感覺很累， 你不想再去跑了， 你發現你再堅持一下下， 你又可以跑個三五公裡， 人的潛能其實是無限的，看你能否堅持。
芝麻君Tips：
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