關注食品安全 遠離健康危害
1.蓋州市天露飲品廠生産、義縣前楊鄉夕陽紅超市經營銷售的水騰大連風味汽水（500ml/瓶），酵母（實測值：3.4×10²CFU/mL，食品安全标準規定值≤20CFU/mL）不符合國家食品安全及相關标準規定；
酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛生品質的訓示性名額。食品中酵母數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的酵母菌落數。食品中酵母嚴重超标會破壞食品色、香、味，降低其食用價值。《食品安全國家标準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，酵母的最大限量值為20CFU/mL。
2.淩河區果真新鮮果蔬超市經營銷售的黑芝麻（生幹籽類），酸價(以脂肪計，實測值：4.3mg/g，食品安全标準規定值≤3mg/g）不符合國家食品安全及相關标準規定；
3.黑山縣西内環綠天地生鮮超市經營銷售的黑芝麻（生幹籽類），酸價(以脂肪計，實測值：4.7mg/g，食品安全标準規定值≤3mg/g）不符合國家食品安全及相關标準規定；
酸價(以脂肪計）可用于評價食品酸敗的程度。食品酸敗可産生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨識出其有哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家标準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，芝麻中酸價限量值不得超過3 mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生産工藝不達标、産品儲藏條件不當，特别是在環境溫度較高時，易導緻食品中脂肪的氧化酸敗。
4.古塔區張小楠水産品經銷處經營銷售的蝦爬子（海水蝦），镉(以Cd計，實測值：7.2mg/kg，食品安全标準規定值≤0.5mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；
镉（以Cd計）是水産制品中最常見的污染重金屬元素之一，水産制品中镉不合格可能是水産品養殖過程中對環境中镉元素的富集導緻。镉是一種毒性很強的重金屬，其化合物也大多是屬于毒性的物質，工業排出含镉的污水污染了河水及農田，镉較其他重金屬容易為農作物，蔬菜，稻米所吸收，人吃下受污染的一些農作物後，便一并将镉通過消化道進入人體，主要是聚集于肝和腎而造成損害。另外，镉化合物微粒可以透過空氣進入人體，镉對人體中樞神經破壞很大的，當镉毒進入人體以後，極難排洩，極易幹擾腎的功能，生殖功能。镉也會引起胃脾功能的失調，使鋅镉比降低而導緻高血壓症的上升。由于镉污染具有周期長，隐蔽性大等一些特點，镉會取代骨中鈣，使骨骼嚴重軟化，骨頭寸斷。镉對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入镉含量超标的食品可能導緻腎和骨骼損傷等。
5.葫蘆島市南票區麗媛食品廠生産、太和區森泉超市經營銷售的翊赫麻花（散裝稱重 黑糖味糕點），甜蜜素(以環己基氨基磺酸計，實測值：3.35g/kg，食品安全标準規定值≤1.6g/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；
甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生産中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，屬于非營養型合成甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素，無臭、味甜，為無營養甜味劑。加熱後略有苦味。分解溫度約280℃，不發生焦糖化反應。酸性環境下略有分解，堿性時穩定。其濃度大于0.4%時帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，産生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性，不支援黴菌或其他細菌生長。根據我國《食品添加劑使用衛生标準》（GB2760-2014）的規定，“甜蜜素”屬于合法的食品添加劑，可以作為甜味劑，其使用範圍為：冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭、腐乳類、餅幹、複合調味料、飲料類（包裝飲用水除外）、配制酒、果凍的最大使用量為0.65g/kg；果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類最大使用量為1.0g/kg；脫殼熟制堅果與籽類最大使用量為1.2g/kg；面包、糕點最大使用量為1.6g/kg；帶殼熟制堅果與籽類最大使用量為6.0g/kg；涼果類、話化類、果糕類最大使用量為8.0g/kg。另外，糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）制定的甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）為11mg/kgbw。也就是說，對于一個體重60kg的成年人來說，即使每天都吃到甜蜜素，隻要其每天攝入量不超過660mg，就不會給人體的身體健康帶來危害。而且由于甜蜜素的甜度很大，一般情況下也很難通過正常的日常飲食達到有害攝入量。根據食品安全風險評估的角度，甜蜜素是有充分的風險評估結果的，正常的使用量不會對人體的健康造成危害。甜蜜素作為我國的合法添加劑，在酒類産品中隻能用于配制酒，配制酒又稱調制酒，是一種混合的酒品。如果在白酒中使用甜蜜素，就屬于超範圍添加，是一種違規行為。與配制酒不同，白酒是按照傳統的工藝生産的，要求不允許加非白酒發酵産生的外來物質，如香精、香料，包括甜蜜素在内的各種甜味劑都是不允許添加的。按照我國現行的食品添加劑使用标準白酒是不允許添加甜蜜素的。
6.淩河區哥倆好蛋糕店經營銷售的無水蛋糕（糕點），鋁的殘留量(幹樣品，以Al計，實測值：133mg/kg，食品安全标準規定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；
鋁的殘留量(以Al計)，海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。根據《國家食品安全标準 食品添加劑使用标準》（GB2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁铵（又名铵明礬）在糕點中的最大殘留量為≤100mg/kg（以Al計）。鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有緻癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是隻要攝入就會對人體健康産生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。
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