導讀：清甜的香油雞，濃香的開煲狗肉，茂名的小食物很不俗
茂名知道它的人少了些，雖然隻在廣東的一隅之地，但是它到處還流露着早年的那種甯靜氣息，茂名人一般國語很差，雖然沒有與外界隔絕，但是略顯閉塞，很多老特質保留的多，茂名人愛養生，口味清淡，喜歡一些清火的吃食，是以傳統食品一般都健康的很，不會太過油膩和辛辣。雖然清淡之物缺少誘人香味，但是茂名的大多食品，雖然是清淡味道，但又不少香味，令養生之餘，食物也沒有那麼平淡。
化州香油雞，在茂名美食當中算是翹楚，雖然雞做菜普遍，實在不算稀有之物，可做成香油雞，就身價倍增了，廣東人喜歡吃白切雞，雖然清淡但是不失滋味，可是未免太過寡淡，也實在沒有什麼能勾人心魄的味覺感受，可是香油雞裡面添加的香油佐料是經過精心調制的，滿是甜香的感受，不同于烤雞與那些随意的煮雞，化州香油雞是又入味，又香甜的，如果說一道雞肉隻能有香那就太平凡了，畢竟肉制品肯定會有香氣，香油雞的靈魂在于，它的香油奇特，那種香味不是肉味那麼單調，還會有着絲絲的清甜。
茂名的牛腩粉無論是粉還是牛腩都很滑口，裡面的粉切的透明油滑，入口十分滑潤，與其他的河粉比起來口感上就勝出好多，牛腩也勁道的很，熬制的香湯和美味的牛腩放在一起，或者說是一些牛雜，看起來就豐盛，牛雜雖然味道不重，但是很多難免有一些腥臊之氣，可是茂名的牛腩粉處理的很好，處理掉了那些倒人胃口的味道，牛腩的火候也很好，吃起來不會太爛也不會太難咬，粉質滑滑又能解除餓意，不花多少錢就感覺自己吃了頓大餐。
茂名的海馬瑤柱粥極為鮮美，和蝦蟹粥性一樣鮮到落淚，可畢竟蟹的屬性很涼，是以有的時候孕婦要注意，不能貪嘴哦，海馬瑤柱粥裡面的海馬也不是真的海馬，是一種稀有的河蟹，是以别的地方都會疑惑難道茂名還會吃海馬的嗎，這種河蟹産量少，但是味道鮮美，放在粥裡面煮不會破壞它本身的海鮮的那種鮮味，雖然隻是清粥，裡面也隻有海馬和瑤柱，但一碗下來着實價格不菲，當然，它的味道也符合它的身價，又鮮又香，後味也足。
茂名的開煲狗肉可能會讓人覺得殘忍，因為愛護狗狗或者養着寵物的人，可能對其無法下口，但是茂名的開煲狗肉制作真的是下了真功夫的，并且營養也高，狗皮雖然很薄，并且沒有脂肪，但是開煲狗肉還是将其炸的焦黃，開煲狗肉是在煲内焖制的，是以那些香料很入味，邊煮邊吃添加了趣味，吃的時候可以根據口味加一些東西，像吃火鍋一樣自行配料，是以每個人吃出的感覺也各異，但是都會被它濃郁的香氣所包裹，經久不散。
茂名還有很多小但是好吃的食物，比如雞飯，豆餅角，柴槍粉，還有廣東人一直喜歡的糖水，他們做東西一般都不會嫌棄繁複，力求能夠将食物做到精美入味，雖然小編覺得一些程式确實像是在做無用功，感覺費時費力，但是其實對食物那些微小的影響也是很必要的。清甜的香油雞，香濃的開煲狗肉，茂名地雖小，食物卻不差啊。
作者：浮生故人