戚風蛋糕中加入闆栗碎，還蠻好吃的。試試吧。方子微六寸圓模一個，做八寸的翻倍。
By 木華柚柚媽 【豆果美食官方認證達人】
熟闆栗 40克
雞蛋 3隻
牛奶 50克
玉米油 35克
低筋面粉 50克
糖（蛋黃+蛋白用） 10+30克
檸檬汁 幾滴
1、取無油無水的大盆，把蛋白分離。并把烤箱150℃預熱。
2、蛋黃分離。
3、把闆栗壓碎，有點顆粒就好了。
4、把牛奶，玉米油，白糖10克放入，用手抽打蛋器打到乳化。
5、篩入低粉。
6、用手抽攪拌均勻後加入蛋黃。
7、混合均勻無面粉顆粒。不能過度攪拌（這步我也是用手抽攪拌的）。
8、蛋白，稱30白糖，加入幾滴檸檬汁。用電動打蛋器最高檔打發。打至大泡狀加入1/3白糖。
9、蛋白打到細膩，又加一次糖。并且把檔位調到三檔。調整泡沫。再把剩下的糖加入打發。
10、蛋白打發到直立尖尖狀。
11、取1/3蛋白進蛋黃糊盆。
12、用手抽攪拌均勻。
13、再把12步的蛋糕糊全部倒入蛋白盆中，先用手抽攪拌均勻，再用軟刮刀從下往上翻拌均勻。蛋糕糊提起如緞帶飄落。
14、六寸模具，把蛋糕糊從15cm高倒入。并入烤箱前輕震大泡。
15、蛋糕放入烤箱，150℃烤 25分鐘再轉調高180℃烤隻顔色金黃平模狀态，大概全部需要60分鐘烤好，自家烤箱溫度自行把握。
16、香松軟好吃，還能吃到闆栗的口感。
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