八館寵物說——【有話說】欄目原創，閱讀時間為3分鐘，歡迎留言評論。
說到咖啡文化，不得不說咖啡中的奢侈品——貓屎咖啡。提起貓屎咖啡，你是不是馬上想到了那隻珍稀又傲嬌的麝香貓？
根據加拿大研究人員的說法，麝香貓的消化液可以将咖啡豆中的蛋白質分解成非常小的顆粒，而這會增加咖啡在研磨過程中的香味。此外，麝香貓的腸道能夠濾掉一些特定的蛋白質，進而減少咖啡的苦味。它的消化系統中還有一種酵素，這種酵素可以分解出很多氨基酸，而這種氨基酸能夠是排出的咖啡豆擁有獨一無二的香味。
貓屎咖啡的曆史淵源可以追溯到印尼咖啡産業的開端時期，它始于18世紀，在印尼的爪哇島和蘇門答臘島，也就是我們所知的荷屬東印度群島，荷蘭的殖民者建立了咖啡豆種植園。他們的咖啡果種植園裡包括了葉門引進的小果咖啡。在1830年到1870年這個殖民時代，那些歐洲人看出了這些國家與自己相比之下的低發展程度，是以他們便想要搶占這些國家的自然資源特産。
荷蘭人建立的咖啡果種植園收貨頗豐，不過他們禁止當地的原住農民把這些咖啡果取為自用。但是這些勞動者面對着他們親手種植收集的咖啡果，自然地對從未嘗試過的這一聞名于世的飲料産生了渴望嘗試的好奇心。
于是便開始了貓屎咖啡的曆史：這些農民發現當地的麝香貓也吃咖啡果，但是在它們排出的糞便之中，仍能看到完整的咖啡豆，于是他們便把這些未經消化的咖啡豆拿回去清洗、烘烤、研磨，然後飲用。如此産生了他們自己的咖啡飲料。
然而這種方法得來的咖啡，味道似乎遠超他們的想象——它聞起來濃香馥郁，這種特殊的香味使麝香貓屎咖啡在當地居民以及荷蘭殖民者中廣泛傳播，并且很快成為他們的酷愛。是以即使在那個殖民時代，貓屎咖啡也是以高價格售賣。這就是貓屎咖啡的曆史。直到現今，它還是價格高企，而且很有可能會隻升不減。
在貓屎咖啡沒有被發現之前，麝香貓因為吃咖啡果而被人類大量捕殺。後來貓屎咖啡被吹捧出高價後。人類又特意捕抓麝香貓， 囚禁在籠中，讓他們批量生産貓屎咖啡。隻能吃咖啡果的麝香貓們極度營養不良。毛皮脫落。神經受損。在不能在量産“貓屎”後，被無情丢棄。但是由于長期被囚禁的生活，它們無法在野外生存。再提一句。當初的貓屎咖啡好喝是因為麝香貓對咖啡果有挑剔，它們挑熟透的吃。被囚禁的麝香貓生熟都吃，别無選擇。它們其實是極端熱愛自由的生靈，關押飼養，它們一度會絕食抗議，但商家為獲得高價麝香貓咖啡不惜虐貓求屎。
别以為肆意圈養喂飼麝香鼬，就能大量采集貓屎咖啡了。它們是拒絕的，因為它們是一群極度熱愛自由的生靈！一旦失去了自由，它們一言不合就絕食，會感覺身體被掏空了，甚至互相撕咬至死。想不到，你竟是為了自由“一切皆可抛”的麝香鼬！現在，已經很難看到真正原生态的貓屎咖啡了。如今的貓屎咖啡大多來自關在籠子裡的野生椰子貓，而且它們一般都被關在條件惡劣的地方。一位日大學學家最近稱其發明了一種辨識真假貓屎咖啡的方法，要是他能發明出辨識咖啡豆是來自于野生椰子貓還是圈養椰子貓的方法就更好了。
全世界的諸多咖啡公司還在沿用最開始那個有關野生動物消化習性的故事作噱頭來兜售貓屎咖啡，很多公司聲稱每年隻能采集500公斤貓屎咖啡，并用這種稀缺來證明其昂貴的售價是合理的（貓屎咖啡的售價通常每公斤200-400美元，有時會更貴）。實際上，雖然無法得到準确的數字，但是我估計貓屎咖啡的全球年生産量至少有50噸，比這多得多都有可能。現在印度、越南、中國和菲律賓的農民也都紛紛加入了生産貓屎咖啡的行列。
現在的印尼貓屎咖啡基本是工業化生産的産物，原生态幾乎已經不可能。聽起來有點惡心吧？确實如此。這些膽小獨行的生物，不得不和同類擠在一個籠子裡，這讓它們承受了巨大的壓力，過于偏重咖啡果的不正常飲食也讓它們患上其他的健康問題。關在籠子裡的椰子貓開始彼此争鬥，甚至會咬斷自己的腿，糞便開始帶血，死亡更是常有的事情。
在印度尼西亞，誘捕野生椰子貓的行為本應該被嚴格控制，但它們卻被偷獵者抓進了籠子裡，被強制喂食咖啡果，好排洩出更多帶有咖啡豆的糞便，而這一切隻是為了牟取暴利和滿足某些人虛僞的樂趣。
貓屎咖啡的生意取得了巨大的成功，尤其得到了那些揮金如土的消費者的喜愛。如果你在煩惱為你的土豪朋友準備什麼生日禮物，那麼，花6500英鎊在哈羅茲百貨（英國最有名氣、最高檔的百貨公司）買點用24K黃金箔紙包裝的貓屎咖啡如何？其實，你買的已經不是貓屎咖啡了，就好比如今在全球都很火的泰國象屎咖啡、巴西雀屎咖啡一樣，都隻是用來滿足人們對這種怪異的、流于表面的虛榮貪得無厭的欲望。
但是現在它已經被過高定價、過度工業化。人們利用它為自己套上虛僞的面紗，粉飾自己畸形的趣味和無謂的虛榮。我希望每個人都能想一想，滿足自己的趣味不能以犧牲野生動物為代價，這種毒瘤不能再延續下去，是時候該制止了。麝香鼬和貓屎咖啡的成名都有賴對方的支撐，互相成就。
是以，你還想喝貓屎咖啡麼？我們還有理由不愛護和善待可愛的麝香貓嗎？還是那句話，沒有買賣，就 沒有殺害。