尖米丸，就是用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。糯米、尖米，均為大米。平時潮汕人煮飯吃的米，潮人俗稱“尖米”。
尖米丸的制法是，選用當地精細的大米，先在清水中浸泡3至4小時，撈起放于石磨，輾成米漿，取紗布将米漿過濾，除去粗雜質，然後倒進鍋裡加溫，邊用木棒攪拌，至水溫六、七十度後轉為慢火，煮成糊狀，冷卻凝成塊狀，配三分之一生漿，揉捏成團，再取事前鑿滿直徑0.5厘米小圓孔的木闆，置于盛清水的鼎上，慢火加溫，至現“蟹日水”，即将漿團放于木闆上揉搓，用力壓其順小圓孔滴滴漏下鼎中，因漿團半生不熟，擠下圓孔的丸體每段約2厘米，兩頭墜縮為尖狀，落鼎煮熟，便成為小巧玲珑的尖米丸。因其制作經過10餘道工序，十分精細，丸體柔韌潤滑，略有彈性，煮湯倍感爽嫩可口。
尖米丸烹調工藝講究“清、鮮、巧”風格。丸體佐料保持新鮮，先将丸體在清沸水中泡過，再彙入滾燙的豬骨原味湯，加上肉片、鱿魚、墨魚脯、蝦仁之類佐料，調以魚露、胡椒粉之類配料，最後，在清湯面上撒下幾片青翠的香菜或蔥珠，與潔白的丸體和鮮豔的肉片，構成和諧的色調，清美的味道，美觀的造型，令顧客贊歎不已，在品嘗之餘，獲得心理上的滿足，是稻米之鄉——潮汕的著名地方小吃。
當年炮台流傳着一句口頭禅，叫“食‘湆’(米粥湯)配‘旦’(即鹵湯、魚、肉等葷味湯經冷凍後形成的結晶塊狀體)免錢”。當時，開設在關爺宮前的“尖米九店，因經營尖米丸出了名，賺了錢，樂善好施，每有窮困鄉下人到店讨吃，店主都施以稀飯，灑點豉油鹵汁，或是配點零碎魚肉之“旦”一類的東西，吃後無不連連稱謝。賣尖米丸的老闆和夥計們常把店裡的零碎魚肉凍拿給窮人們吃。稀‘湆’配‘旦’免錢，正顯示尖米丸老闆的扶貧濟困境界!
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