大家好，我是懿福參海參老陳，專注于深水野生海參，今天我為大家分享一個怎麼樣避免在買海參的過程中買到糖幹料幹等造假的海參。自己家有在吃海參的朋友非常值得一看。
我之前也分享過，一份海參的價格就是由2個方面的原因決定的：1、海參本身的原料品質如何，到底是福建吊籠養殖海參，還是北方圈養海參還是深海野生海參 2、海參的加工工藝如何，是純淡幹海參，還是糖幹海參料幹凍幹等造假海參。隻有海參原料品質最好，加工工藝最好，那麼但是現實的情況是，普通消費者在買海參的過程中，在海參本身品質以及加工工藝這塊，非常多的消費者都是處于被騙的狀态。太多太多的商家，用福建吊籠養殖海參，北方圈養海參冒充野生海參賣；用糖幹，料幹海參冒充純淡幹海參賣！
今天我就來詳細為大家分享一個怎麼樣去判斷海參是純淡幹海參還是糖幹料幹海參。學會這個技巧，可以95%以上避免買到糖幹料幹海參。
真正不造假的純淡幹海參，在加工好後，空氣濕度并不是很大的情況下，純淡幹海參是越放越幹的，海參掂起來，聲音發脆；糖幹料幹海參墊起來聲音發沉，放置在常溫下，會出現不同程度的回軟現象。
為什麼純淡幹海參和糖幹料幹出現這種差別，最根本的原因就是糖或者料他們有一個實體特性就是吸潮。舉一個很簡單的例子，你把白砂糖放在室溫下，過一段時間，糖是不是會發粘，不同程度變成液體狀，把糖或者料加到海參裡面，他整體的實體現狀還是改變不了的。這個就是純淡幹海參越放越幹，糖幹料幹海參會不同程度的回軟的根本原因。
是以，你們買了一份海參之後，可以立馬掰一掰海參的軟硬程度如何，或者放在室溫下放7-10天，每天看看海參的軟硬程度如何就可以比較準确的判斷買的海參是否有添加造假的情況。
聽聲，看幹度辨識海參加工是否造假的誤區：
是不是代表海參掰起來比較軟，能掰彎就代表海參有加糖有加料呢？這個并不一定，因為純淡幹海參在剛加工好，就算烘的再幹，他也有一個回軟的過程。但是空氣濕度不大，在室溫下放着，純淡幹海參會越來越幹。
還有一個因素需要考慮，就是空氣當中的濕度，尤其是梅雨季節，空氣當中的濕度比較大，不管是純淡幹海參還是糖幹料幹海參，有的時候都會出現不同程度的回軟情況，但是能确定的就是糖幹料幹海參回軟的速度一定要比純淡幹海參要快！
是以判斷海參在加工過程中有添加有造假，看海參的軟硬程度以及掂起來的聲音清脆程度隻是一個鑒别技巧，我們現實中的鑒别往往還需要綜合海參的刺是否異常粗壯，海參參體顔色是否異常，海參底足是否正常，海參的泡發率等等綜合去判斷海參是是不是有添加造假。後續我會一一錄制教學視訊以及文字詳細闡述這些鑒别小技巧。
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