又到了一年蠶豆上市的季節了，在菜市場看見那些堆積如小山的蠶豆就會不由自主地想起“蠶豆焖飯”。喜歡用蠶豆米做這道焖飯，特别的鮮嫩。蠶豆米即尚未完全成熟處于生長期的綠色蠶豆，剝去兩層外殼，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜。 這樣一道菜飯合一的吃法，葷素搭配，外觀呈白、紅、綠三色，色彩鮮豔。肉香、豆甜、米潤，即可解饞又可飽肚，同時簡單好學易上手。每次吃蠶豆焖飯都能比平時多吃下一兩碗飯，真的是百吃不膩啊！
By 丸莊美味研究所
新鮮蠶豆 200克
米飯 300克
廣式臘腸 100克
鹹肉 100克
丸莊黑豆高鮮醬油 15毫升
食用油 适量
鹽 少許
1、新鮮蠶豆洗淨去皮，留肉仁
2、廣式臘腸洗淨切片，鹹肉洗淨切片
3、鍋中放入适量油，油七成熱，把臘腸和鹹肉煸炒2-3分鐘
4、放入蠶豆
5、調入丸莊黑豆高鮮醬油，把食材翻炒均勻
6、加入煮熟的米飯和小半碗水
7、蓋上鍋蓋，轉小火焖大約20分鐘
8、聽到鍋裡細微的噼裡啪啦的響聲就差不多了，翻炒均勻
9、出鍋裝盤，蠶豆和臘味的結合，美味到一碗都不過瘾！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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