正月初六一到，
新年假期已接近尾聲，
大街上也越來越熱鬧，
這正應了年俗上所說
“三六九，往處走”，
走親訪友拜完年，
現在該出門逛逛啦！
今天也是大小商家“開市”的日子，傳統習俗中門闆上要貼“開市大吉，财運亨通”的大紅對聯，還要在經營門面前大放鞭炮，以示吉利。現在禁鞭了，但這種“開門紅”的儀式還是有所保留。
借着初六“六六大順”的“好彩頭”，今天的年味楚菜要給大家帶來一道寓意美好、大吉大利的“魚圓全雞湯”。
雞湯常喝，魚圓雞湯可不一定喝過吧？在雞湯裡加入魚圓，能讓這道原本就鮮美無比的雞湯更多了一層豐富的口感、鮮上加鮮！
食材：土雞；鳙魚（俗名胖頭魚）；雞蛋
佐料：蔥 姜 胡椒粉 鹽
步驟：
1、挑選三年以上的土雞（黑雞爪，老雞皮，泛黃油）。
2、加入蔥、姜，和整雞一起入湯罐。
3、加水沒過整雞，大火燒開後轉小火熬制。
4、準備一條鳙魚（俗名胖頭魚）做魚圓。将大片魚肉切下，用刀刮出細細的魚茸，多選取魚肚中間的部分。
6、刮出的魚茸先剁再攪，加入少許鹽、蔥姜水去腥，再加入雞蛋清并順着一個方向攪打上勁。
7、熬制六個小時的雞湯中加入魚圓，撒上蔥花，香飄四溢。
“雞”的諧音是“吉”，借着這道大吉大利的魚圓全雞湯，願我們在新的一年裡，心想事成，吉祥如意！